Cách làm bánh xèo miền Tây ngon ngất ngây

Bánh xèo là một nét đặc sắc trong nền văn hóa ẩm thực Việt Nam, trở thành món ăn yêu thích của rất nhiều gia đình người Việt. Với hương vị thơm ngon, dễ ăn kết hợp với rất nhiều nguyên liệu như bột, thịt, tôm, rau….khiến cho món bánh xèo thêm phần phong phú với đầy đủ các chất dinh dưỡng. Từ Bắc chí Nam, bánh xèo lại được biến tấu về hình dáng, kích thước và khẩu vị cho thích hợp từng vùng miền nhưng ngon nhất vẫn là bánh xèo miền Tây. Sau đây Hạnh Phúc Của Mẹ sẽ hướng dẫn cách làm bánh xèo miền Tây thật ngon để giúp thay đổi khẩu vị cho gia đình bạn nhé!

Nguyên liệu để làm bánh xèo miền Tây:

  • Bột bánh xèo: 1 gói 400g
  • Bột nghệ
  • Tôm: 150g
  • Thịt ba chỉ: 150g
  • Nấm hương: 10 cái
  • Hành hoa
  • Giá đỗ: 100g
  • Cà rốt: 1 củ
  • Nước lọc: 500ml
  • Đậu xanh cà võ: 50g
  • Dầu ăn nước mắm, đường ớt, rau diếp, rau thơm các loại

Cách làm bánh xèo:

Cái ngon của bánh xèo phụ thuộc rất nhiều ở cách pha bột. Chỉ cần chệch tỷ lệ nguyên liệu cũng khiến cho món bánh xèo bớt ngon. Vì vậy, khâu pha bột rất quan trọng

  • Bước 1: Các bạn sẽ cho gói bột bánh xèo vào một cái âu sạch, rồi cho 1 thìa cà phê bột nghệ để tạo màu vàng cho bánh. Sau đó, bạn sẽ cho 500ml nước vào âu cùng hành lá thái nhỏ, đánh cho đều rồi để khoảng 30 phút trước đổ bánh.

    cách làm bánh xèo miền Tây
    Đánh bột cho đều
  • Bước 2: Bạn đem tôm và thịt đi rửa sạch. Bạn sẽ ngâm nấm hương cho nở, rồi thái sợi, lưu ý bỏ phần chân nhé. Thịt sau khi rửa sạch, bạn sẽ thái mỏng ra.

    cách làm bánh xèo miền Tây
    Ngâm nấm hương cho nở
  • Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo rồi cho thịt vào xào, tiếp theo cho tôm và nấm hương vào cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi múc tất cả ra một cái bát.

    cách làm bánh xèo miền Tây
    Cho thịt, tôm, nấm hương vào chảo xào
  • Bước 4: Vo sạch đậu xanh rồi ngâm khoảng 30 phút trước khi cho vào chõ hấp. Với cà rốt bạn sẽ gọt vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng. Riêng giá đổ, bạn chỉ cần rửa sạch để ráo nước.

    cách làm bánh xèo miền Tây
    Ngâm đậu xanh trong khoảng 30 phút
  • Bước 5: Bạn bắt chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho 2-3 muỗng bột bánh xèo vào. Lưu ý là các bạn nên lắc đều, để bánh trải mỏng khắp chảo.

    cách làm bánh xèo
    Đợi chảo nóng lên rồi cho vài muôi bột trải mỏng
  • Bước 6: bạn đặt lên bề mặt bánh một ít tôm, thịt, đậu đã hấp chín, giá đỗ và cà rốt rồi đậy nắp lại.

    cách làm bánh xèo miền Tây
    Cho tôm, thịt, nấm hương, giá cà rốt lên
  • Bước 7: Bạn để lửa trong khoảng 3 đến 4 phút rồi gấp bánh xèo làm đôi, đến khi bánh chín màu vàng vừa ý thì có thể lấy bánh xèo ra dĩa.

    cách làm bánh xèo miền Tây
    Gấp bánh xèo làm đôi
  • Bước 8: Bạn tiếp tục lăp lại các bước vừa rồi với phần bột bánh và phần nhân còn lại.
  • Bước 9: Bạn sẽ làm nước chấm theo công thức sau : 3 thìa nước mắm, ½ thìa nước sôi, 1 thìa đường, ½ thìa bột ngọt và 2 trái ớt băm nhuyễn và 1 thìa tỏi vào rồi khuấy đều. Đến khi đường và bột ngọt đã tan hết, thì cho 1 thìa chanh vào, nêm nếm cho vừa ăn.
    cách làm bánh xèo miền Tây
    Nước chấm bánh xèo

    Cách làm bánh xèo miền tây thật đơn giản phải không nào? Chỉ cần dành ra một chút ít thời gian là bạn đã có một món mới cho cả nhà rồi. Vào bếp và thử nhé! Chúc các bạn thành công!

CHƯA CÓ BÌNH LUẬN

TRẢ LỜI