Cách làm dưa củ kiệu đổi vị ngày Tết

Vào ngày Tết, các món ăn như gà, thịt làm cho gia đình bạn thấy phát ngán thì món dưa củ kiệu cho ngày Tết là món ăn không thể thiếu trong mỗi dịp xuân về. Với các nguyên liệu và cách làm dễ dàng, dưa củ kiệu sẽ là món ăn kèm đỡ ngán, đồng thời tô thêm hương vị cho bữa ăn gia đình của bạn. Hôm nay, Hạnh phúc của mẹ sẽ chia sẻ cách làm dưa củ kiệu đổi vị ngày Tết chỉ có ngon và ngon thôi!

dua-cu-kieu-1Cách làm dưa củ kiệu chống ngán cực tốt. Ảnh minh họa.

Dưa kiệu không mất nhiều thời gian chờ để thưởng thức nên bạn có thể tranh thủ những ngày sát Tết, khoảng trước 15 ngày có thể thực hiện và ăn từ từ. Thức ăn ngon phải bắt nguồn từ nguyên liệu ngon, đảm bảo. Sau đây là danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị

 

dua-cu-kieu-2Cắt phần rễ và lá ở đuôi


Nguyên liệu chính làm dưa củ kiệu:
1 kg củ kiệu; 200 g đường; 1/2 lít dấm; 1 bát muối trắng,

Nguyên liệu khác:
1 thìa vôi trắng, 1 thìa phèn chua, 1 bát tô tro bếp; 10 quả ớt đỏ tươi. Các nguyên liệu này bạn có thể dễ dàng tìm mua ở các quầy hàng khô hoặc siêu thị.


Cách làm dưa củ kiệu

– Kiệu đem cắt bỏ phần rễ và lá.

– Hoà 1 thìa phèn chua với 1 lít nước ấm.

– Hoà 1 thìa vôi trắng với 1 lít nước để lấy nước vôi trong.

– Hoà 1 tô tro bếp với nước, để tro lắng lấy nước trong.

– Sau đó, cho kiệu vào ngâm với nước tro 1 đêm để bớt đi vị hăng. Sáng sớm mai, đem kiệu xả sạch với nước lạnh rồi để ráo.

– Ngâm kiệu vào nước phèn chua, phơi ra nắng buổi sáng sớm khoảng 4 tiếng.

– Sau đó, vớt kiệu, xả sạch, đem ngâm vào nước vôi 2 giờ nữa.

– Đổ kiệu ra rổ, đem phơi cho đến khi kiệu hơi héo bề mặt.

dua-cu-kieu-3Phơi khô sẽ giúp kiệu giòn và chắc hơn

– Hòa đường vào với giấm rồi đun sôi, để nguội.

– Ớt tươi, bổ đôi, bỏ hạt, thái lát vừa ăn.

– Xếp kiệu và ớt vào lọ thủy tinh, đổ hỗn hợp nước đường và giấm vào sao cho ngập hết kiệu.

dua-cu-kieu-4
Củ kiệu được xếp gọn và ngâm đường, giấm. Ảnh minh họa.

– Để sau 10 ngày là dùng trực tiếp được, không cần phải chế biến thêm. Bạn có thể dùng như 1 món ăn không, ăn vặt hoặc ăn kèm cùng nhiều món khác.

dua-cu-kieu-5 Kiệu giúp chống ngán tuyệt vời với vị chua ngọt vừa phải. Ảnh minh họa.

– Nếu bạn dùng món này trong thời gian dài, có thể nấu nước đường và giấm mới, sau đó cho vào kiệu để tránh không bị chua và đóng váng
trên bề mặt.

– Các công đoạn làm kiệu hơi mất thời gian nhưng món kiệu của bạn sẽ thơm ngon và giòn hơn những cách làm thông thường.

Sau đây là một số gợi ý món ăn từ củ kiệu và kết hợp với dưa củ kiệu

Củ kiệu và bánh trưng, bánh tét.

dua-cu-kieu-6
Củ kiệu – bánh trưng món ăn đúng điệu Tết. Ảnh minh họa.

Món ăn không thể thiếu của mọi gia đình ngày tết. Vị chua nhẹ, giòn của củ kiệu được ăn cùng bánh trưng, bánh tét sẽ gia tăng hương vị bánh trưng và không làm ngán do ăn quá nhiều.

Thịt kho củ kiệu

dua-cu-kieu-7 Cách làm kiệu ngon cho món ăn ngon. Ảnh minh họa.

Thịt kho củ kiệu với nước kho sánh vàng nâu, hòa quyện cùng mùa tiêu xanh nồng nhẹ, độ giòn, vị chua chua ngòn ngọt của kiệu càng gia tăng cho món ăn bắt cơm này.

Trên đây là cách làm dưa củ kiệu đổi vị ngày Tết tuyệt ngon và cũng không quá phức tạp để thực hiện. Các chị em cùng thử và chia sẻ về cách làm dưa củ kiệu đổi vị ngày Tết này nhé!

 

HPCM
Ý kiến bạn đọc