Yến mạch được biết đến như một siêu thực phẩm với mùi vị thơm ngon và hàm lượng dinh dưỡng cực kì cao rất tốt cho sức khỏe của mọi người. Sau đây mời bạn cùng tìm hiểu chúng là những chất dinh dưỡng có trong yến mạch nhé!
Vitamin nhóm B
Nhóm các vitamin B gồm có: Vitamin B1(Thiamine),Vitamin B2 (Riboflavin),Vitamin B3 (Niacin),Vitamin B5 (axít Pantathoenic),Vitamin B6 (Pyridoxine),Vitamin B7 (Biotin),Vitamin B9 (axít Folic ) và Vitamin B12 (Cyanocobalamin). Đây là hợp chất hòa tan, không lưu lại trong cơ thể lâu nên cần được bổ sung thường xuyên qua các thực phẩm hằng ngày vì đây nhóm vitamin rất quan trọng trong việc tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Ngoài ra, với trẻ nhỏ đây là nhóm vitamin không thể thiếu cho sự phát triển toàn diện của trẻ trong khoảng thời gian đầu đời.
Theo kết luận từ các cuộc nghiên cứu của các nhà khoa học, dinh dưỡng trong yến mạch nguyên chất chứa 5 loại vitamin B chính như B1, B3, B5, B2,B6, và B9 giữ vai trò quan trọng trong sự trao đổi chất, hỗ trợ chuyển hóa chất béo cơ thể, protein, carbonhydrate và axit nucleic và các tiểu đơn vị tạo nên DNA.
Vitamin K
Vitamin K là loại vitamin giúp cơ thể đối phó với chấn thương và là một nhân tố quan trọng tạo nên sự kết tập tiểu cầu, rất quan trọng trong quá trình chữa bệnh. Bạn có thể tìm được một lượng nhỏ vitamin K ngay trong tến mạch nguyên chất.
Vitamin E
Trong 100g yến mạch nguyên chất sẽ có khoảng 1,5g vitamin E. Đây là một loại vitamin giúp bảo vệ mô khỏi quá trình oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa cơ thể. Không chỉ vậy, vitamin E còn giúp làn da luôn tươi khỏe và tràn đầy sức sống, giảm nếp nhăn tuổi tác.
Protein
Nếu nhắc đến các loại hạt ngũ cốc chứa hàm lượng cao protein thì yến mạch sẽ là cái tên đứng đầu. Trong yến mạch có khoảng 13% -22% protein loại protein quan trọng trong thành phần dinh dưỡng mọi người, giúp nâng cao tinh thần và giúp xương phát triển tốt.
Canxi
Nếu so với các loại ngũ cốc khác, yến mạch có hàm lượng canxi cao nhất và cần thiết, gấp 7.5 lần gạo trắng. Đây là dưỡng chất cần thiết cho hoạt động của tim mạch, cơ bắp và hệ thần kinh, giúp máu đông.
Chất xơ
Chất xơ trong yến mạch sẽ giúp hấp thu một lượng lớn cholesterol trong cơ thể và bài tiết ra ngoài giảm táo bón và lượng mỡ thừa trong cơ thể, ngăn ngừa các bệnh tim mạch. Ngoài ra, lượng chất xơ bete-gluten có sẵn trong bột yến mạch còn giúp trung tính bạch cầu, giảm nhiễm trùng nhanh cũng như tăng cường khả năng loại bỏ vi khuẩn.
Ngoài các vitamin và dưỡng chất được đề cập ở trên, yến mạch còn chứa hàm lượng cao sắt, magie, selen và photpho.
Hy vọng với những thông tin trên, chắc chắn đã giúp bạn có cái nhìn rõ ràng về thành phần chất dinh dưỡng trong yến mạch và tai sao lại gọi nó là siêu thực phẩm rồi nhé!
