Hummus (Sốt Hummus)
Đây là một món sốt phổ biến ở các nước Trung Đông và nổi tiếng trên khắp thế giới. Vì giàu chất dinh dưỡng và lành mạnh, sốt Hummus rất được ưa chuộng và có thể dùng cho trẻ ăn dặm. Mẹ có thể cho con chấm bánh quy, bánh mỳ, các loại rau củ luộc… vào món sốt này.
Nguyên liệu làm sốt Hummus:
– 1 ¼ chén đậu gà
– 1 thìa càfe bột baking soda
– 1,5 l nước
– 2 thìa canh bơ mè
– 4 thìa canh nước cốt chanh tươi
– 4 tép tỏi
– 100ml nước đá
– 1 ½ thìa cafe muối
Cách thực hiện làm món sốt Hummus:
+ Ngâm đậu gà từ đêm hôm trước trong một tô lớn với nước lạnh và đậy nắp cho đến khi đậu nở gấp đôi.
+ Ngày hôm sau vớt đậu ra để ráo, bắc chảo với lửa to và đảo đều đậu ráo với baking soda, nấu trong vòng 3 phút. Thêm nước và đun sôi. Nấu cho đậu mềm và liên tục hớt bọt.
+ Thời gian nấu cho đậu mềm từ khoảng 20-40 phút có khi hơn tuỳ loại đậu. Đậu chín tới là khi bóp bằng hai đầu ngón tay thấy hạt đậu mềm và dễ nứt ra, nhưng không nát nhừ.
+ Vớt đậu ra để ráo, bây giờ bạn đang có khoảng 3 chén đậu chín, bạn tiếp tục cho vào cối xay thực phẩm xay đều cho đến khi được hỗn hợp bột đậu cứng (có thể viên được), thêm bơ mè Tahini, nước cốt chanh, tỏi, và 1 ½ muỗng cà phê muối. Cuối cùng, từ từ nhỏ nước đá vào vừa tiếp tục trộn đều trong khoảng 5 phút, cho đến khi bạn có được một hỗn hợp sốt bông và mịn.
+ Cho sốt ra thố, bọc kín, để yên ít nhất 30 phút. Nếu không sử dụng ngay, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi cần thiết. Nên mang sốt ra khỏi tủ lạnh ít nhất 30 phút trước khi ăn.
Chúc các mẹ thành công với món Sốt Hummus tốt cho con ăn dặm!
