Bánh nếp dẻo, dai, vị ngọt thanh nhẹ kết hợp với đậu xanh bùi bùi bên trong sẽ là món ăn xế rất hấp dẫn cho cả gia đình vào buổi chiều. Các mẹ đã biết cách làm bánh nếp chưa? Hãy đọc ngay công thức làm món bánh nếp dẻo đậu xanh thơm ngon chỉ với 5 bước đơn giản, dễ như ăn kẹo này nhé.
>> Cách làm bánh rán nhân đậu xanh siêu dễ
>> Cách làm bánh mochi nhân đậu đỏ tròn xinh
Nguyên liệu làm bánh nếp
- 200g bột nếp
- 200g đậu xanh
- 100g đường
- 2 củ hành tím
- Một ít muối
Cách làm bánh nếp dẻo đậu xanh
Bước 1: Chuẩn bị bột nếp
Cho đường, nước và một ít muối vào đun sôi. Rồi đợi hỗn hợp nước đường nguội.
Cho bột nếp vào âu, khoét một cái lỗ tròn ở giữa, rồi đổ từ từ hỗn hợp nước đường vào. Bạn dùng tay khuấy đều bột và nhồi cho đến khi thấy bột không còn dính tay nữa là được.
Bước 2: Chuẩn bị đậu xanh
Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 3 – 4 tiếng cho mềm rồi đem đi hấp chín.
Khi đậu xanh đã chín thì tắt bếp. Cho 1/3 lượng đậu xanh ra để vào một cái chén riêng. Phần còn lại chúng ta cho đường vào và đánh tơi.
Bước 3: Làm nhân đậu xanh cho bánh nếp
Đầu tiên, chúng ta phi hành tím rồi cho đậu xanh đã ướp đường vào xào hơi khô. Tiếp đến, cho thêm chút muối để có độ mặn cân bằng với độ ngọt của đậu xanh. Như vậy, nhân đâu xanh của chúng ta sẽ có vị vừa phải, không ngán.
Bước 4: Nặn bánh nếp đậu xanh
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ vỏ bánh và nhân bánh. Chúng ta tiếp tục đến với khâu nặn bánh. Đầu tiên, bạn dùng cân chia đều lượng vỏ bánh và nhân theo tỷ lệ 1:1. Tiếp đến, cán bột nếp thành một lớp mỏng, cho nhân vào giữa rồi vo tròn lại. Chúng ta tiếp tục làm vậy cho đến hết số lượng vỏ bánh và nhân rồi đem đi hấp chín.
Bước 5: Bọc đậu xanh cho bánh nếp
Đem phần đậu xanh chúng ta để ra chén riêng lúc đầu giã nát, trộn thêm ít đường vào và lăn bánh nếp qua cho đậu xanh phủ đầy bánh.
Ở bước này, các mẹ có thể thay thế đậu xanh bằng bột ngào đường như món bánh bao chỉ hoặc lăn qua lớp dừa bào cũng sẽ rất ngon.
Cách làm bánh nếp chỉ với 5 bước cơ bản này, dù là chị em không giỏi nấu nướng cũng có thể làm được món bánh nếp dẻo nhân đậu xanh thơm ngon này. Ngoài ra, để tăng thêm hương vị cho món bánh này, các mẹ có thể cho thêm dừa bào và mè vào nhân để làm món bánh nếp thêm hấp dẫn. Chắc chắn các bé nhà sẽ rất thích vị ngọt ngọt, bùi bùi này. Hoặc các chị em cũng có thể cho thêm thịt vào trong cho món bánh thêm đậm đà. Tùy theo khẩu vị vùng miền mà chúng ta có thể biến tấu thêm để món bánh nếp đậu xanh này thơm ngon hơn.
Chúc các chị em thành công!
