Sầu riêng là món ăn rất được ưa thích của người dân Việt Nam. Món kem sầu riêng với vị bùi bùi, béo béo mà còn mát lạnh nữa thì thật hết ý. Chắc chắn cả nhà sẽ thích món kem sầu riêng này lắm đây. Các mẹ đã biết cách làm kem sầu riêng này chưa nào? Cực kì dễ làm đấy nhé. Hãy đọc ngay công thức bên dưới nào.
Nguyên liệu
- 250g cơm sầu riêng
- 150ml nước cốt dừa
- 80g đường
- 200ml sữa tươi không đường
- 1 ống vani
- 1 ít muối
- 200ml whipping cream
Yêu cầu món ăn
Để kem sầu riêng ngon có vị bùi bùi tự nhiên của sầu riêng. Bạn nên chú ý lựa mua sầu riêng thật kỹ để tránh mua trúng trái sượng. Làm kem sẽ không ngon. Cơm sầu riêng phải có màu trắng ngà hoặc màu mỡ gà. Tốt nhất bạn nên bắt người bán khui tại chỗ, lóc cơm ra thử liền cho chắc và bỏ vào hộp đóng gói đem về nhà làm luôn. Như vậy khi làm kem, bạn chỉ cần bỏ hột ra và cho vào máy sinh tố xay thôi. Không cần phải cực nhọc ngồi cạy vỏ sầu riêng nhé.
Cách làm kem sầu riêng
Bước 1: Chuẩn bị máy xay sinh tố, cho cơm sầu riêng vào xay nhuyễn. Bạn nên xay lâu một chút để kem làm ra sẽ mịn hơn nhé.
Bước 2: Chuẩn bị một cái nồi, cho sữa đặc có đường và sữa tươi vào đun ở lửa nhỏ.
Tiếp đến cho phần sầu riêng vào và khuấy đều rồi để nguội.
Bước 3: Cho âu đánh trứng, que đánh và whipping cream vào ngăn đông 15 phút. Tiếp đến, chúng ta lấy âu ra, cho whipping cream vào và đánh bông kem. Khi nhấc que lên không thấy kem chảy xuống tức là kem đã đạt. Bạn có thể dừng lại. Không nên đánh tiếp vì dễ bị hiện tượng tách nước.
Bước 4: Tiếp đến bạn cho từ từ hỗn hợp sầu riêng vào trộn theo kiểu fold (trộn từ dưới lên trên) cho đến khi thấy hỗn hợp đã hoàn toàn mịn và quyện vào nhau.
Bước 5: Giờ bạn chỉ việc cho kem vào khay đậy kín lại và cho vào ngăn đông bảo quản. Bạn có thể mua những chiếc khay có hình thù đa dạng để kem sầu riêng trở nên đẹp và hấp dẫn hơn nhé. Chắc chắn các bé sẽ thích lắm đây.
Ngoài ra, cứ sau 30 phút, bạn lấy kem ra đảo một lần để kem xốp và không bị đá ở mặt trên. Thực hiện như vây 3 lần là kem sầu riêng của bạn đã hoàn hảo rồi. Có thể đem ra tiệm bán được đấy.
Cách làm kem sầu riêng này rất đơn giản và dễ làm đúng không nào. Bạn không cần phải sắm máy làm kem tốn tiền nhưng lại cất vào một xó. Chỉ cần một chiếc máy xay sinh tố là đủ. Nếu không có máy xay bạn cũng có thể làm bằng tay nhưng hơi vất vả một chút. Sau khi đã có món kem sầu riêng thơm ngon, bạn cũng có thể chuẩn bị thêm một số topping cho kem như: kẹo cốm, sô cô la đen, dừa khô, các loại hạt,… để món kem trông hấp dẫn hơn nữa nhé.
Chúc các chị em thành công!
