Xôi gấc là món ăn không thể thiếu trong các dịp cúng lễ quan trọng như cưới hỏi, lễ tết,… Màu sắc đỏ rực của xôi gấc được người xưa quan niệm là sẽ đem lại may mắn cho chủ nhà. Bên cạnh đó, xôi gấc còn là món ăn đem lại sự trẻ lâu cho các chị em nhờ vào lượng vitamin có trong quả gấc và còn giúp tăng cường trí nhớ. Vì vậy, lâu lâu bổ xung thêm món xôi gấc vào thực đơn gia đình là một cách rất tốt để cung cấp thêm các dưỡng chất nâng cao sức đề kháng và phòng ngừa các bệnh tim mạch cho cả gia đình nữa đấy.
Chỉ với 5 bước cơ bản dưới đây, các mẹ đã có ngay một nồi xôi gấc thơm ngon đem đãi gia đình và họ hàng rồi.
Nguyên liệu
- 500g gạo nếp (nên chọn gạo nếp cái hoa vàng)
- 1 quả gấc chín
- Nước cốt dừa và đường tùy ý
- Rượu trắng
- 1 ít muối
Cách lựa quả gấc để nối xôi
Bạn nên chọn loại gấc nếp như vậy xôi mới có màu đỏ tươi và đẹp. Nên lựa quả gấc có dáng tròn đều. Trái chín đỏ hoặc đỏ cam, vỏ mềm, có gai nở hết và cầm phải nặng tay.
Lưu ý không nên mua những quả gấc đã bị vỡ hoặc bị dập. Vì khi đó, không khí sẽ xâm nhập vào bên trong ruột gấc và quả gấc sẽ hỏng rất nhanh chỉ trong 1 đến 2 ngày. Trong khi quả gấc còn nguyên vẹn, bạn có thể để được lâu hơn đến cả tháng.
Cách nấu xôi gấc
Bước 1: Vo gạo nếp rồi cho vào nước pha thêm ít muối, ngâm 5 – 6 tiếng hoặc ngâm qua đêm.
Bước 2: Bổ quả gấc ra làm đôi, vét lấy hạt cho vào một cái tô, rồi trộn đều với rượu trắng và một ít muối.
Bước 3: Đổ gạo nếp ra để ráo. Cho tiếp phần hạt gấc vừa trộn vào. Rồi dùng tay bóp nhẹ nhàng cho phần thịt gấc trộn đều với gạo nếp. Tránh mạnh tay làm hư hạt gạo.
Bước 4: Tiếp đến, bạn cho nước vào trong nồi cơm. Sau đó bạn cho hỗn hợp gấc và gạo vừa trộn vào giá hấp của nồi cơm. Bạn nhớ chọc vài lỗ để hơi nước dễ thông lên trên làm chín sôi đều hơn nhé. Giờ bạn chỉ việc nhấn nút “cook” nữa là xong. Trong quá trình nấu, bạn có thể mở nồi ra và đảo xôi vài lần cho chín đều.
Bước 5: Sau 2 lần nấu bằng nồi cơm điện, lúc này bạn có thể cho nước cốt dừa và lượng đường tùy ý vào trộn đều. Rồi tiếp tục đậy nắp nồi lại để ở chế độ “warm” thêm 10 phút nữa cho hạt xôi được thầm đều vị nước dừa là có thể lấy ra dùng thử được rồi.
Vậy là Hanhphuccuame vừa giới thiệu xong đến các chị em cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện vừa đơn giản, dễ làm rồi. Với cách làm này, tuy hơi tốn thời gian một chút nhưng xôi sẽ dẻo và ngon, các chị em sẽ không phải lo xôi sẽ có tình trạng bị nhão. Ngoài ra, các mẹ còn có thể cho thêm đậu xanh, chả lụa để tăng hương vị hoặc có thể dùng gấc tẻ để xôi có màu tím đẹp nhé.
Chúc các mẹ thành công!
