Bệnh tiểu đường nên ăn gì và kiêng gì?

Bệnh tiểu đường là căn bệnh rất phổ biến hiện nay. Do sự rối loạn chuyển hóa cacbonhydrat khi lượng insulin của tuyến tụy bị thiếu hụt. Người mắc bệnh tiểu đường sẽ có lượng đường trong máu cao hơn so với người bình thường. Hơn nữa, bệnh tiểu đường còn là nguyên nhân chính gây ra các bệnh khác như các bệnh về tim, suy thận, tai biến mạch máu não…

Do đó, sẽ rất khó khăn cho người mắc bệnh tiểu đường trong việc ăn uống để kiểm soát đường huyết và kiềm hãm sự phát triển của căn bệnh. Vậy, khi mắc bệnh tiểu đường nên ăn gì và cử gì? Chúng ta hãy cùng Hanhphuccuame tìm hiểu về câu trả lời nhé.

Bệnh tiểu đường nên ăn gì?

Trái cây và rau xanh

Chất xơ, chất khoáng, vitamin… từ trái cây và rau xanh là lựa chọn tuyệt vời cho người bị bệnh tiểu đường. Đây là những loại thực phẩm có hàm lượng chất phytochemical và chất chống oxy hóa cao, giúp thúc đẩy hệ thống miễn dịch của cơ thể.

Tiểu đường nên ăn trái cây và rau xanh
Tiểu đường nên ăn trái cây và rau xanh

Các loại rau củ như rau chân vịt, bông cải xanh, cải xoăn… với hàm lượng carbonhydrat và calo thấp sẽ là những thực phẩm lý tưởng mà người bệnh tiểu đường nên ăn.

Ngoài ra, các loại trái cây có lượng đường ít như táo, quýt, cam, bưởi… sẽ giúp người bệnh tiểu đường cung cấp vitamin mà không làm tăng lượng đường trong máu. Vì đường trong các loại trái cây này được gọi là đường chậm. Tức là phải qua một quá trình tiêu hóa thì lượng đường này mới được hấp thu vào cơ thể. Lượng đường trong máu sẽ không tăng quá cao hoặc quá thấp. Do đó, người mắc bệnh đái tháo đường nên ăn các loại trái cây này để cung cấp chất xơ và chất khoáng chứa vcom giúp kiểm soát lượng đường có trong máu.

Chất đạm từ thịt bò

Đối với chất đạm, người mắc bệnh tiểu đường chỉ nên sử dụng các loại thịt nạc đặc biệt như thịt bò.

Tiểu đường nên ăn thịt bò
Tiểu đường nên ăn thịt bò

Bởi các axit linoleic tổng hợp (CLA) chứa nhiều trong thịt bò có khả năng giúp chống ung thư và giúp cải thiện chức năng chuyển hóa đường trong máu.

Chất béo tốt

Chất béo từ các loại hạt như hồ đào, hạnh nhân… và có trong dầu oliu, dầu đậu phộng sẽ là thay thế tuyệt vời cho chất béo có trong mỡ động vật. Loại chất béo này giúp làm giảm nồng độ cholesterol trong máu. Tuy nhiên khi sử dụng dầu ô liu, cần lưu ý sử dụng ở nhiệt độ vừa, tránh nhiệt độ cao sẽ làm dầu biến chất, sản sinh nhiều độc tố gây hại cơ thể.

Cá biển

Các loại cá hồi, cá ngừ, cá thu, cá mòi có chứa một lượng lớn axit béo Omega- 3, giàu chất đạm và chất béo tốt có thể dùng để thay thế cho thịt. Cá biển không những tốt cho người bệnh đái tháo đường mà còn rất tốt cho sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên, cần lưu ý chế biến cá ở dạng hấp, nấu súp hoặc làm canh. Không nên chế biến dưới dạng nhiều dầu mỡ.

Bệnh tiểu đường không nên ăn gì?

Thực phẩm ngọt

Các loại thực phẩm có vị ngọt nhân tạo sẽ là nguy cơ làm tăng lượng đường trong máu kéo theo sự phát triển mạnh mẽ của căn bệnh tiểu đường.

Bệnh tiểu đường không nên ăn đồ ngọt
Bệnh tiểu đường không nên ăn đồ ngọt

Do đó, các loại thực phẩm như bánh, kẹo, nước ngọt,… người tiểu đường tuyệt đối không được đụng vào. Ngoài ra, các loại thực phẩm có vị ngọt tự nhiên như mía đường và hoa quả quá ngọt cũng nên hạn chế đến mức tối đa.

Tinh bột

Hầu như bữa ăn nào cũng có các thực phẩm chứa nhiều tinh bột. Đặc biệt là món cơm. Tuy nhiên, có một tin buồn rằng, người mắc bệnh tiểu đường không nên ăn nhiều tinh bột. Do đó, những loại thực phẩm như cơm, bún, phở, cháo… cần hải được hạn chế. Chúng ta có thể thay thế chúng bằng các loại ngũ cốc, gạo lứt,… có lợi hơn.

Chất béo bão hòa

Các thực phẩm có nguồn gốc từ động vật như thịt mỡ, nội tạng động vật, phô mát, bơ, sữa, lòng đỏ trứng gà… Các thực phẩm có nguồn gốc thực vật nhiều chất béo như nước cốt dừa, kem… Và đặc biệt là các thực phẩm đông lạnh, xúc xích, thức ăn nhanh, khoai tây chiên, mì tôm… phải được loại bỏ trong chế độ ăn cho người tiểu đường. Vì những chất béo bão hòa này cung cấp cho cơ thể một nguồn năng lượng rất lớn, gây nguy cơ béo phì cao và làm tăng cholesterol trong máu. Điều này sẽ làm ảnh hưởng tới việc kiểm soát đường huyết.

Trái cây khô

Mặc dù là chất xơ và có thành phần dinh dưỡng cao. Nhưng lượng đường trong trái cây khô khá nhiều, dễ làm tăng lượng đường trong máu. Vì vậy, cần loại bỏ thực phẩm này trong chế độ ăn cho người tiểu đường.

Sữa

Sữa là thực phẩm dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, đối với người mắc bệnh tiểu đường, các chất béo có nhiều trong sữa sẽ làm giảm đề kháng của isulin. Do đó, người tiểu đường cần lưu ý mua loại sữa không đường và tách béo để bổ sung dưỡng chất.

Các loại thức uống có cồn

Tuyệt đối phải tránh xa các loại đồ uống có cồn, rượu, bia,… Các thức uống này khi kết hợp với các loại thực phẩm có đường khác nhau sẽ làm lượng đường trong máu tăng một cách nhanh chóng và khó kiểm soát. Vì vậy, người tiểu đường nên học cách nói không với các loại đồ uống này và thay thế bằng những loại đồ uống lành mạnh hơn.

Chế độ ăn uống cho người bệnh tiểu đường  

Các món ăn chứa nhiều đường thường rất ngon và kích thích vị giác. Do đó, người mắc bệnh tiểu đường cần phải thật sự nghiêm túc nói không với các thực phẩm cần kiêng ở trên. Và phải đảm bảo tuân thủ các nguyên tắc sau đây để hạn chế sự phát triển của bệnh, kéo dài tuổi thọ:

  • Nên chia khẩu phần ăn trong ngày thành nhiều bữa để tránh làm tăng lượng đường huyết sau khi ăn. Duy trì đều đặn để có kết quả tốt.
  • Ăn ngủ đúng giờ, điều độ, để tăng sức đề kháng cho cơ thể. Việc để quá đói hoặc ăn quá no và ngủ không đúng giờ sẽ làm các chức năng của cơ thể bị rối loạn, khó kiểm soát được lượng đường huyết.
  • Bữa ăn cần được cân đối các chất đạm, chất béo, chất xơ hợp lý.
  • Uống nhiều nước lọc hàng ngày để cơ thể có sự đào thải chất độc tốt.
Chế độ ăn cho người tiểu đường
Chế độ ăn cho người tiểu đường

Ngoài ra, người mắc bệnh tiểu đường cần lưu ý năng tập thể dục thường xuyên để đốt cháy các năng lượng dư thừa trong cơ thể. Hơn nữa, việc tập thể dục thường xuyên còn giúp phòng ngừa và giảm các khả năng gây ung thư cao. Vì vậy nên dành khoảng 30 – 45 phút để tập thể dục hàng ngày.

Với những lưu ý cơ bản này trong chế độ ăn uống, người bị mắc bệnh tiểu đường sẽ an tâm hơn và có khả năng kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn. Cũng vì vậy mà bệnh có thể thuyên giảm, không gây ra những biến chứng.