Chè đậu đỏ rất giàu chất dinh dưỡng cho sức khỏe (canxi, photpho, sắt, vitamin,…). Mỗi khi mệt mỏi, một bát chè đậu đỏ không những giúp bạn cảm thấy sảng khoái mà còn giúp loại bỏ những độc tố trong cơ thể. Đặc biệt là vào mùa hè, chè đậu đỏ rất tốt trong việc giải khát và phục hồi năng lượng. Sau đây là tất tần tật các cách nấu chè đậu đỏ thơm ngon cho mẹ tham khảo để chuẩn bị cho bé và gia đình những bữa tráng miệng cực ngon, hấp dẫn. Còn chần chờ gì nữa. Hãy đọc công thức và giải nhiệt ngay mùa hè này nào!
>> Cách nấu chè chuối đơn giản mà siêu ngon
>> Cách nấu chè hạt sen đậu xanh, chè hạt sen long nhãn ngon
Cách nấu chè đậu đỏ hạt sen
Nguyên liệu
- 150g hạt sen khô hoặc hạt sen tươi
- 100g đậu đỏ
- 100g đậu xanh
- Đường trắng (định lượng tùy theo khẩu vị)
- Vani (nếu có)
Cách làm
Bước 1: Rửa sạch đậu đỏ, đậu xanh và hạt sen. Sau đó cho từng loại vào ngâm riêng trong 1 giờ
Bước 2: Cho đậu đỏ và hạt sen vào ninh chung một nồi. 5-10 phút sau cho tiếp đậu xanh vào ninh chung. Vì đậu xanh mau chín hơn nên chúng ta cho vào sau. Tiếp đến, đợi 30 phút sau kiểm tra. Nếu thấy hạt đậu đã mềm nhừ thì chúng ta cho tiếp lượng đường vào nêm vừa ăn.
Bước 3: Tắt bếp và cho vani vào khuấy đều. Sau đó cho chè ra chén thưởng thức. Bạn có thể cho thêm ít nước cốt dừa cho chè có vị béo béo và ngon hơn.
Cách nấu chè đậu đỏ và bí ngô
Nguyên liệu
- 100g đậu đỏ
- 120g bí ngô
- 80g bột nếp
- Đường phèn (định lượng tùy theo khẩu vị)
Cách làm
Bước 1: Đậu đỏ đem ngâm trong vòng 6 – 8 tiếng đồng hồ hoặc qua đêm cho hạt đậu nở mềm. Bí ngô gọt bỏ vỏ, thái thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Cho đậu đỏ vào rồi và đổ ngập nước vào đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ lại và đun khoảng 40 phút cho đậu nhừ. Tiếp đến, bạn thêm một lượng đường nếm sao cho vừa ăn rồi tiếp tục ninh tiếp thêm 20 phút nữa. Khi thấy đậu đã mềm thì múc ra bát để nguội.
Bước 3: Bí đỏ đem đi luộc chín rồi nghiền nhuyễn mịn. Cho bột gạo nếp, đường và thêm một ít nước vào cho dễ nhồi đều với bí thành một hỗn hợp khô, dẻo và mịn.
Bước 4: Cho 1/3 lượng bột vào nồi nước sôi và nấu đến khi thấy bột nổi lên thì vớt ra. Tiếp đến, bạn trộn hỗn hợp bột chín với phần bột còn lại thật nhuyễn. Như vậy, bột sau khi nhào xong sẽ trông mịn hơn so với cách nhào thông thường. Sau khi đã nhào mịn bột, bạn vo bột bí đỏ thành từng viên tròn nhỏ vừa ăn.
Bước 5: Bắc lên bếp một nồi nước sôi khác rồi thả từng viên bột bí đã vo tròn vào luộc. Khi thấy viên bột nổi lên trên thì vớt ra cho vào bát nước lạnh. Bạn thực hiện lần lượt như vậy cho đến hết.
Sau khi đã thực hiện xong, bạn chỉ cần cho các viên bột bí này vào chén chè đậu đỏ và có thể bắt đầu thưởng thức món chè đậu đỏ bí ngô được rồi.
Cách nấu chè đậu đỏ thạch trà xanh
Nguyên liệu
- 200g đậu đỏ
- 50g đường (định lượng có thể thay đổi tùy ý)
- 240ml kem tươi
- 120ml sữa tươi không đường
- 2 muỗng cà phê bột trà xanh
- 14g lá gelatine
- Hạnh nhân thái lát
- Đường, chút muối
Cách làm
Bước 1: Đậu đỏ rửa sạch và đem ngâm cho mềm. Tiếp đến, cho vào nồi và thêm ít muối hầm đến khi hạt đậu mềm.
Bước 2: Khi thấy đậu mềm, bạn chắt nước cho ra tô. Tiếp đến, bạn cho một lượng đường tuỳ thích vào ướp đậu. Đợi tầm 2 phút thì cho nước vào lại và ninh đậu ở lửa vừa cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp.
Bước 3: Cho bột trà xanh vào một cái chén nhỏ. Cho thêm 1 – 2 thìa sữa vào khuấy tan bột trà xanh.
Bước 4: Bạn ngâm lá gelatine trong nước lạnh cho mềm rồi cho vào lò vi sóng quay ở nhiệt độ vừa cho lá gelatine tan ra hết.
Bước 5: Sau đó, cho kem tươi, sữa, đường vào nồi rồi bắc lên bếp để ở lửa nhỏ khuấy đều đến khi đường tan.
Bước 6: Bạn cho tiếp trà xanh đã khuấy tan ở bước 3 vào quậy đều rồi đổ gelatine vào khuấy tiếp. Nếu thấy độ ngọt chưa vừa khẩu vị thì bạn có thể cho thêm chút đường vào rồi tắt bếp.
Bước 7: Sau đó, bạn cho hỗn hợp trà xanh vào khuôn và chờ cho nguội hẳn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi thấy trà xanh đông lại thành thạch.
Vậy là bạn đã chuẩn bị xong đầy đủ cho món chè đầu đỏ thạch trà xanh rồi. Giờ chỉ còn đợi cho thạch đông lại nữa là có thể múc chè ra chén rồi cho thạch vào. Bạn có thể cho thêm hạnh nhan và đá vào thưởng thức sẽ rất mát và ngon.
Cách nấu chè đậu đỏ yến mạch
Nguyên liệu
- 200g đậu đỏ
- 250ml sữa tươi
- 100g yến mạch
- Hạt hạnh nhân (định lượng tùy ý)
- 1 thìa canh mật ong
Cách làm
Bước 1: Yến mạch đem ngâm với nước ấm cho nở, mềm rồi vớt ra. Làm vậy sẽ giúp rút ngắn thời gian nấu và còn giúp giữ được hàm lượng dinh dưỡng của món ăn.
Bước 2: Cho yến mạch, đậu đỏ và sữa vào nồi đun sôi.
Bước 3: Khi thấy sữa sôi thì vặn lửa nhỏ lại, đun thêm 10 phút nữa rồi tắt bếp. Lúc này, bạn đợi cho chè nguội và còn hơi ấm ấm thì cho mật ong vào khuấy đều. Như vậy sẽ không làm mất đi các chất dinh dưỡng có trong mật ong. Bạn có thể nếm lại chè, nếu thấy hơi nhạt thì có thể bỏ thêm chút đường sao cho vừa ăn.
Bước 4: Sau khi khuấy đều mật ong, bạn cho chè ra chén. Rồi xắt hạnh nhân thành hạt lựu và rắc lên. Giờ chỉ còn việc thưởng thức nữa thôi.
Cách nấu chè đậu đỏ đường phèn
Nguyên liệu
300g đậu đỏ
100g bột báng
Nước cốt dừa
Đường phèn (định lượng tùy theo khẩu vị)
Cách làm
Bước 1: Đậu đỏ rửa sạch rồi cho vào nồi áp suất. Cho nước vào ngập quá phần đậu chừng 2cm và bắt đầu bắc bếp ở lửa lớn.
Bước 2: Sau khi thấy có khí nóng bốc lên thì vặn lửa nhỏ lại và để thêm khoảng 12 phút nữa. Đợi đến khi thấy khí nóng hết bốc lên thì bạn tiến hành mở nắp nồi và cho đường phèn vào. Bật lửa lớn khuấy tan đường rồi tắt bếp.
Bước 3: Bạn chuẩn bị một nồi nước sôi khác rồi cho bột báng vào, để lửa vừa và nhỏ rồi đun khoảng 10 phút thì tắt bếp. Đây nắp lại và để yên thêm 15 phút nữa thì có thể vớt ra và cho ngay vào nước lạnh.
Bước 4: Bạn bắc tiếp một nồi nước sôi khác và cho phần bột báng vừa ngâm nước lạnh vào. Đun ở lửa vừa và nhỏ trong 5 phút thì tắt bếp và đậy nắp lại để yên thêm 15 phút nữa.
Bước 5: Giờ thì bạn có thể cho chè đậu đỏ ra chén, cho bột báng, nước cốt dừa và cho thêm một ít đá vào để thưởng thức. Món chè sẽ rất ngon và mát. Chắc chắn các bé nhà bạn sẽ rất thích.
Cách nấu chè đậu đỏ nấm tuyết
Nguyên liệu
- 200g đậu đỏ
- 1 tai nấm tuyết
- 100g đường phèn
- Một vài giọt hương bưởi (nếu có)
Cách làm
Bước 1: Đậu đỏ ngâm trước 8 tiếng hoặc để qua đêm . Nấm tuyết ngâm nở 15 – 30 phút rồi xé nhỏ.
Bước 2: Bắc một nồi nước sôi lên bếp rồi cho bột báng vào, để lửa vừa và nhỏ rồi đun khoảng 10 phút thì tắt bếp. Đây nắp lại và để yên trong 15 phút thì vớt ra và cho ngay vào nước lạnh.
Bước 3: Cho nước vào ngập đậu đỏ và nấu khoảng 30 phút. Khi thấy hạt đậu bắt đầu mềm thì cho đường phèn vào nấu khoảng 15 phút nữa. Rồi cho nấm tuyết vào nấu thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.
Vậy là Hanhphuccuame đã giới thiệu xong đến các mẹ các cách nấu chè đậu đỏ thơm ngon phổ biến hiện nay rồi. Các cách làm này đều khá đơn giản, không mất nhiều thời gian nhưng lại đem đến một nguồn dinh dưỡng rất lớn cho cả gia đình đấy nhé.
Chúc các chị em thành công!
