Phở cuốn là một trong những món ăn được chế biến từ miếng bánh phở, và món ăn này cũng góp phần làm phong phú thêm những món từ phở. Đặc biệt, những người dân miền Bắc rất yêu thích hương vị của phở cuốn, cũng như là niềm tự hào ẩm thực của Việt Nam khi giới thiệu đến khách bốn phương.
Thế nhưng, cách làm ra món phở cuốn không hề phức tạp, thậm chí nhiều người còn tự nấu món ăn này cho gia đình mình vào những bữa ăn thông thường. Do đó, cách làm phở cuốn ngon đúng vị miền Bắc sẽ được giới thiệu cho các bạn ngay sau đây.
Nguyên liệu làm món phở cuốn
Bánh phở cuốn 1 kiligram
Bún tươi 300 gram
Thịt bò 400 gram
Trứng gà 2 quả
Tôm khô 100 gram
Hành tây 1 củ
Các loại rau: mùi tàu, kinh giới, giá đỗ, xà lách, húng.
Các loại gia vị: mắm, tiêu, ớt, gừng, chanh, tỏi, dầu ăn,…
Cách chọn nguyên liệu làm món phở cuốn
Tìm mua và chọn nguyên liệu là một trong những bước quan trọng và đóng vai trò tiên quyết trong việc nấu ăn:
– Phở cuốn: bánh phở cuốn thường được bán ở những chỗ bán bún tươi và những loại đồ tương tự. Nếu bạn ở miền Bắc thì món này khá dễ tìm, nhưng ở miền Nam thì hơi khó vì ít ai ăn. Do đó, tốt nhất, bạn nên đặt trước với người bán để họ lấy hàng sẵn cho bạn.
Về cơ bản, bánh phở cuốn tương tự như bánh cuốn miền Nam. Do đó, bạn có thể tự đổ bánh cuốn, bằng cách pha bột bánh cuốn với nước theo hướng dẫn trên bao bì và tráng trên chảo không dính.
– Tôm: bạn có thể dùng tôm khô, sau đó đem ngâm nước cho nở ra, rồi đem xào với các gia vị. Tuy nhiên, bạn còn có thể dùng tôm tươi, đem luộc là đơn giản nhất.
– Rau: bạn chọn những loại rau tươi ngon. Sau đó, về nhặt để bỏ những lá sâu, hư, rồi bạn
– Trứng: bạn làm món trứng chiên, sau đó cắt thành từng sợi nhỏ.
Cách làm phở cuốn ngon đúng vị miền Bắc
Đầu tiên là thịt bò. Thịt bò: bạn rửa sạch và thái thịt thành miếng mỏng. Khi mua thịt nên chọn phần thịt thăn thái xong dần thịt cho miếng thịt sẽ ngấm gia vị và khi ăn thịt sẽ mềm hơn. Sau đó ướp thịt với gừng, gia vị và một chút dầu ăn để khoảng 15-20 phút cho thịt ngấm.
Sau đó, bạn cho ít dầu vào chảo, rồi cho thịt bò vào xào. Chú ý là bạn nên xào với lửa to nhé. Khi thịt bò đã tái thì bạn cho hành tây vào xào chung cho đến khi chín là được. Nêm nếm đến khi vừa miệng và hợp khẩu vị bạn nhé.
Pha nước chấm: Bạn pha nước chấm với tỉ lệ như sau: 1 thìa đường, 1 thìa mắm ngon, 1 thìa giấm hoặc nước cốt chanh, khoảng 5 thìa nước lọc. Trong quá trình pha nước chấm bạn nên thường xuyên nếm để gia giảm các loại gia vị. Khuấy đều hỗn hợp trong bát nước chấm cho tan, cho 1 chút tỏi băm nhỏ và 1 vài lát ớt vào nước chấm.
Bạn trải miếng bánh phở ra đĩa, rồi cho rau xà lách, 1 ít bún lên, thịt bò dải đều trên bề mặt, 1 vài cọng rau sống các loại, 1 con tôm đã luộc, trứng gà cắt sợi. Sau đó nhẹ tay cuốn lại.
Vậy là bạn đã hoàn thành món phở cuốn thơm ngon rồi. Chúc bạn và gia đình thưởng thức ngon miệng nhé.
