Cháo trai không chỉ có mùi vị đặc trưng nhờ vào vị thơm của trai, của rau răm mà còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Sau đây, Hạnh Phúc Của Mẹ sẽ hướng dẫn các bạn nấu món cháo ngon tuyệt này nhé.
>> Cách nấu cháo sườn thơm ngon ngay tại nhà
>> Cách nấu cháo cá hồi giàu dinh dưỡng cho cả gia đình
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Trai: 1 kg
Bạn nên chọn những con trai còn tươi, chưa hé miệng, vỏ hơi xanh nâu và đều nhau.
Gạo tẻ: 200 g
Hành khô: 2 củ
Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, rau răm, hành lá
2. Cách làm
Bước 1: Chế biến trai
Ngâm trai trong nước gạo cùng vài lát gừng và ớt để trai nhả hết bùn đất và bớt tanh. Sau đó rửa sạch cho vào nồi đổ ngập nước rồi luộc. Khi nồi trai sôi, vớt bọt, chờ khoảng 2 phút vớt trai ra rổ để nguội và ráo nước. Đậy nắp nồi nước luộc trai lại và để lắng rồi gạn lấy nước trong.
Trai luộc xong tách lấy phần thịt rửa sạch, thái từng miếng nhỏ rồi xào với hành khô đến khi trai săn lại là được. Bạn có thể nêm một chút hạt nêm cho vừa miệng.
Bước 2: Nấu cháo
Gạo đem xay qua bằng máy xay sinh tố rồi đổ vào nồi ngâm khoảng 2h đồng hồ để khi nấu gạo nhanh nở hơn. Sau đó cho gạo lên nấu trong nước luộc trai, khuấy đều tay để gạo không bị vón cục. Nêm một chút hạt nêm để vị cháo đậm đà hơn.
Bước 3: Hoàn thành
Đổ phần thịt trai đã xào vào nồi cháo, nấu cho đến khi sôi đều trở lại. Khi cháo chín hẳn, cho hành lá, rau răm đã cắt vào trộn đều rồi tắt bếp. Khi múc ra tô rắc thêm một chút hạt tiêu để món cháo hấp dẫn hơn. Cháo trai ăn cùng với bánh quẩy là ngon nhất.
Một số lưu ý thêm
Bạn có thể nấu gạo tẻ với gao nếp và đậu xanh (với tỷ lệ 50g gạo tẻ, 20g gạo nếp và 30g đậu xanh) để có món cháo với hương vị thơm hơn cũng như giàu chất dinh dưỡng hơn. Khi xào trai, bạn cũng có thể thêm một chút nước mắm để trai dậy mùi, như vậy món cháo sẽ thơm ngon hơn hẳn.
