Có rất nhiều cách nấu cháo trắng khác nhau và hương vị của món ăn này sẽ được gia tăng tùy vào độ sáng tạo của bạn. Hãy cùng tham khảo cách nấu cháo trắng lá dứa dưới đây.
Cháo trắng vốn là món ăn quen thuộc của người Việt Nam, đặc biệt là người Sài Gòn – nơi giao thoa nhiều nền văn hóa khác nhau. Cháo trắng vốn có nguồn gốc là từ món cháo tiều của người Hoa di dân đến Việt Nam vào thế kỉ 20, sau một thời gian du nhập cháo trắng được chế biến theo nhiều cách khác nhau nhưng nhìn chung, cách ăn cháo trắng chuẩn mực vẫn là một tô cháo trắng không gia vị ăn kèm cùng một số món ăn mặn như trứng vịt muối, dưa góp, thịt kho…
Công thức nấu cháo trắng thơm ngon tại nhà
1. Nguyên liệu
– 200g gạo trắng (Cho 8 người).
– 2 cây lá dứa.
– 4 quả trứng vịt muối.
– Dưa muối ngọt.
– 1 củ tỏi.
– 100g thịt ba chỉ.
– 300g Tôm khô.
2. Sơ chế
– Gạo vo sạch, để ráo rồi rang khô trên chảo. Nhờ đó khi nấu cháo sẽ thơm hơn. Có thể xay gạo nhỏ lại nếu bạn muốn nấu cháo hoa.
– Lá dứa rửa sạch. Để 1 cây giã nhỏ, xay nhuyễn cùng 1 chén nước rồi vắt bỏ bã. Cây lá dứa còn lại cuộn thành bó để thả vào nồi khi nấu.
– Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt nhỏ.
– Tôm ngâm nước lọc.
– Tỏi thái nhỏ.
3. Cách làm
Nấu cháo trắng:
Cho gạo nấu với 2L nước, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa, khuấy đều để cháo không bị dính, đun liu riu đến khi cháo chín tới rồi mới cho bát nước lá dứa đã chiết cùng lá dứa vào nồi. Tiếp tục đun liu riu đến khi cháo nhừ và có màu xanh lá nhẹ.
Rim tôm khô:
Hòa 1 bát nước lọc với nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu.
Tôm khô vớt ra để ráo.
Phi tỏi trong dầu ăn, rang thịt ba chỉ cho tóp lại.
Cho tôm khô vào đảo rồi tiếp tục cho hỗn hợp mắm đường đã pha vào, khi sôi vặn nhỏ lửa và tiếp tục đun liu riu đến khi gần cạn và tôm chín.
4. Trình bày
Múc cháo ra tô, xếp trứng vịt muối, tôm rim và dưa muối ngọt ra đĩa ăn kèm.
Chú ý nấu mặn một chút cho vừa miệng khi ăn cùng cháo trắng.
Trên đây là công thức nấu cháo trắng cơ bản mà bạn có thể áp dụng tại nhà. Ngoài ra, bạn cũng có thể chế biến các món ăn kèm khác như: trứng bách thảo, thịt rim, hến rim…
