Cách nấu cháo cá lóc rất an toàn và dễ làm tại nhà. Bởi cá lóc vốn là loại cá có tính bình, không độc, ngọt thịt, trong cá lóc có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường khí huyết, giảm phù nề… ăn cá lóc giúp người bệnh và trẻ nhỏ có thêm sức đề kháng và khả năng phòng bệnh cao hơn. Ngoài ra, cá lóc rất dễ mua, giá cả lại phải chăng nên rất được nhiều người Việt nam ưa chuộng và sử dụng trong nhiều món ăn trong đó có cháo cá lóc.
Cháo cá lóc là một món ăn bổ dưỡng, dễ ăn và dễ thực hiện tại nhà. Nấu một nồi cháo cá lóc cho cả nhà cùng ăn, đặc biệt là trong những ngày mưa và bạn sẽ thấy yêu thích món ăn này.
Cách nấu cháo cá lóc đơn giản tại nhà.
1. Nguyên liệu
- 1 con cá lóc (700 grams)
- 200 grams nấm rơm.
- 200 gram gạo (cho 8 người ăn)
- 50 gram nếp.
- 1 củ hành tây, 1 nhánh gừng, 5 củ hành tím, 2 củ tỏi, 2 trái ớt sừng.
- 150m gram hành lá, ngò rí, mùi tây, thì là.
- Rau sống: rau đắng, giá sống…
- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngột, tiêu, nước mắm, dầu ăn…
2. Sơ chế
Cá lóc làm ruột, đánh vảy hoặc bạn có thể mua cá đã làm ở ngoài hàng, rửa sạch với nước muối, dùng chanh hoặc giấm để khử mùi tanh. Cắt cá thành từng khúc, hoặc phi lê – lóc xương nếu cho con nhỏ ăn.
Bóc hành tây, hành tím, tỏi, rửa sạch nấm rơm, rau sống, hành lá, ngò rí, thì là…
Gừng thái sợi, băm nhỏ tỏi và 2 củ hành tím. Thái hành tây và 3 củ hành tím để phi và cho vào nồi cá. Cắt đôi nấm rơm.
Vo gạo và nếp, để ráo.
Ướp cá với gừng, hành tím, tỏi băm nhỏ. Nêm muối, bột ngọt, tiêu, nước mắm để 5-10 phút.
3. Nấu
Bắc chảo nóng, cho một ít dầu ăn và chiên sơ cá cho vàng đều hai mặt.
Xào qua nấm rơm với tỏi và hành tím, tỏi, nêm chút gia vị.
Rang gạo và nếp sơ qua để dậy mùi. Đun sôi nước, cho hỗn hợp gạo + nếp vào và vặn nhỏ lửa, quấy đều đến khi cháo nở.
Cho cá và nấm rơm nấu cho đến khi cá mềm. Nêm nước mắm, hạt nêm cho vừa ăn.
Cho hành tây thái lát vào nồi cháo, đảo sơ qua.
Phi vàng hành tím để trang trí và ăn kèm.
4. Trình bày
Cho ra tô, xếp thêm hành tím đã phi vàng cùng rau sống. Rắc tiêu ăn kèm.
Dùng một bếp ga nhỏ, đun cháo cá lóc cho nóng, xếp rau sống ra đĩa rồi bày ra bàn ăn.
Cháo cá lóc rất dễ học và làm tại nhà. Nếu muốn bạn cũng có thể thêm một số món ăn kèm khác để món cháo của bạn thêm đa dạng. Hãy thử làm và bạn sẽ thấy hài lòng với kết quả.
