Món thịt kho tàu phổ biến rộng rãi trong từng bữa cơm của gia đình Việt, đặc biệt ở vùng Nam Bộ món thịt kho tàu xuất hiện với tần xuất cao hơn. Nhưng để biết cách nấu món thịt kho tàu ngon tuyệt cú mèo cũng cần phải có “mẹo”.
>> Giá trị dinh dưỡng của thịt bò với sức khỏe
>> Cách làm thịt heo khô thơm ngon như mua ở ngoài
Thịt kho tàu thông thường được nấu chung với trứng gà hoặc trứng vịt, cũng có thể nấu chung với dưa cải muối. Thịt kho tàu tuy không phải là món ăn mới nhưng không phải ai cũng biết cách nấu thịt kho tàu ngon. Các mẹ thích nấu nướng có thể vận dụng theo công thức dưới đây, chắc chắn cả nhà sẽ được thưởng thức món thịt kho tàu ngon hết sẩy.
Cách làm thịt kho tàu ngon
Nguyên liệu:
Thịt bắp heo: 1,5kg
Trứng (gà hoặc vịt): 10 quả
Hành tím: 4 củ
Dừa xiêm: 2 quả
Tỏi: 1 củ, ớt 5 quả, nước mắm, muối gia vị.
Lưu ý khi chọn thịt heo, nên chọn thịt vừa có nạc vừa có mỡ, thớ thịt dày. Nếu như không thích nấu chung với trứng, bạn có thể nấu chung với dưa muối chắc chắn cũng rất hấp dẫn vì vị béo thơm của thịt kết hợp với cay cay chua chua của dưa cải muối cũng rất hấp dẫn và rất kích thích bao tử của bạn.
Sau khi xong bước chuẩn bị nguyên liệu, chúng ta tiến hành làm món thịt kho tàu:
Bước 1:
Thịt sau khi rửa sạch, cạo hết lông, để ráo nước. Ta bắt đầu thái thành miếng vuông chừng 4-5 cm, sao cho vừa ăn. Ướp thịt khoảng 30 phút đến 1 tiếng để gia vị thấm vào trong thịt. Gia vị bao gồm hành, tiêu, nước mắm…
Bước 2:
Trong lúc chờ đợi thịt thấm nên luộc trứng, trứng luộc xong bóc vỏ.
Bước 3:
Bắc nồi thịt lên bếp, đảo đi đảo lại cho thịt thật săn. Sau khi thịt săn đều bắt đầu cho nước dừa vào vừa ngập thịt. Ban đầu bật lửa lớn để thịt sôi và vớt bớt bọt ra. Sau khi thịt sôi qua 1 lần thì bật nhỏ lửa liu riu để nước dừa thấm vào thịt, làm cho thịt mềm.
Lưu ý, trong quá trình nấu không nên đậy nắp, vì đậy nắp sẽ làm cho nước đục và thịt không được đẹp.
Bước 4:
Khi thịt hơi mềm thì cho trứng vào, không nên cho trứng vào sớm vì trong quá trình đảo thịt sẽ làm cho trứng bị nát.
Nếu như muốn cho trứng dai hơn, không bị nát các mẹ có thể chiên sơ trứng để khỏi bị nát.
Bước 5:
Nêm nếm lại cho vừa ăn. Chú ý, trong nước dừa đã có vị ngọt nên lưu ý khi nêm nếm, để tránh trường hợp quá ngọt.
Bước 6:
Bật lửa nhỏ liu riu, cho đến khi nước dừa sánh lại và thịt mềm thì tắt lửa hẳn.
Thịt kho tàu gần gũi với bữa cơm gia đình Việt
Như thế là xong món thịt kho tàu hấp dẫn, thịt kho tàu có thể ăn chung với cơm trắng hoặc bánh mì, tùy theo ý thích. Nhớ ăn kèm với rau hoặc dưa leo sẽ làm cho món ăn đậm đà hơn.
Mẹo bảo quản thịt kho tàu lâu hơn, bạn nên chia ra thành 2 phần, phần nào chưa dùng tới thì nên bỏ vào trong tủ đông. Vì nếu như hâm đi hâm lại nhiều lần sẽ làm cho thịt và trứng không còn màu như ban đầu và trứng dễ bị nát.
Các mẹ còn chần chừ gì nữa mà không nhanh tay thử món thịt kho tàu ngon tuyệt cú mèo theo công thức ở trên nào. Chúc các mẹ thành công!
