Xoài dầm là một trong những cách chế biến xoài cực ngon, được nhiều người Việt Nam ưa chuộng, đặc biệt là các bạn nữ. Món xoài dầm chua chua, cay cay xen lẫn chút vị ngọt của đường, cùng độ giòn vừa phải khiến ai nhắc đến cũng đã thấy thèm.
Cùng học cách làm xoài dầm chua cay cực ngon tại nhà nhé.
1. Nguyên liệu: Cho 3 người ăn.
- 2 trái xoài xanh (Bạn nên chọn mua loại xoài keo để có vị chua tự nhiên, hoặc xoài cát nếu thích độ chua vừa phải)
- Gia vị: Đường, muối, ớt bột, nước mắm ngon.
2. Cách làm:
Xoài rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vừa ăn rồi đem ngâm trong nước sôi để nguội, có chút muối bên trong. Bạn cũng có thể cho thêm đá để xoài có độ lạnh và giòn tự nhiên.
Ngâm xoài trong 10 phút, rồi mang ra để ráo nước.
Xóc đều xoài với đường. 2 quả xoài ta cho khoảng 3-4 thìa đường. Đợi cho đến khi đường đã ngấm vào xoài, mật xoài bắt đầu chảy ra, hòa cùng với nước đường đã chảy.
Trộn thêm 1 thìa ớt bột, một nhúm muối trộn đều. Nếu thích bạn cũng có thể cho thêm 1-2 thìa nước mắm.
Nếu thích độ cay mạnh hơn, bạn cũng có thể dầm xoài với ớt trái. Thái ớt trái thành từng miếng vừa ăn.
Cho xoài vào trong hũ hoặc hộp kín, để xoài trong tủ lạnh từ 1-2 tiếng để xoài có độ lạnh và gia vị ngấm vừa đủ. Nếu thích bạn cũng có thể ăn ngay sau khi trộn.
3. Trình bày
Cho xoài ra dĩa, mời gia đình và bạn bè cùng thưởng thức nhé.
4. Những cách làm xoài dầm khác
Ngoài ra bạn cũng có thể áp dụng những cách làm xoài dầm khác, mà bạn cũng có thể sáng tạo thêm.
– Xoài dầm muối tôm:
Sau khi ngâm xoài trong đường, bạn xóc xoài với chút muối, ớt bột và muối tôm. Ngâm xoài trong hũ trong khoảng 5 phút, hoặc ăn ngay sau khi trộn.
– Xoài dầm ô mai:
Lạ miệng hơn, bạn cũng có thể trộn thêm bột ô mai để có vị chua chua đặc trưng, bột ô mai sẽ rất phù hợp với độ chua tự nhiên của xoài.
Dọn xoài ra đĩa ngay sau khi trộn, để bột ô mai không bị chảy cùng với nước xoài.
Dạo gần đây món xoài lắc xuất hiện và thu hút rất nhiều bạn trẻ tìm mua, hoặc tìm công thức làm. Cách thực hiện rất đơn giản, bạn chỉ cần cho xoài và các gia vị muối, đường, ớt bột, muối ớt nếu thích cùng vài giọt nước mắm, lắc đều và ăn ngay sau khi các gia vị thấm đều trong xoài.
5. Những lưu ý khi làm xoài dầm
Đặc trưng của kiểu xoài dầm là ngâm trong gia vị, với thời gian vừa đủ. Bạn cần lưu ý ngâm xoài trong thời gian vừa đủ, nếu để quá lâu xoài sẽ bắt đầu bị ỉu, các gia vị sẽ không còn được nguyên vẹn như ban đầu.
Nên dùng hũ thủy tinh để ngâm xoài, để đảm bảo sức khỏe.
Nên bảo quản xoài trong tủ lạnh để dùng được lâu hơn, khi để bên ngoài, xoài rất dễ nổi váng hoặc lên men.
Bạn cũng có thể kết hợp xoài dầm cùng các loại trái khác như cóc, dứa, mận, ổi để tăng sự đa dạng của nguyên liệu khi thưởng thức.
Chỉ nên dùng xoài khi no, hoặc khi không có cảm giác đói bụng. Không nên ăn các món xoài xanh, xoài dầm thường xuyên bởi trong xoài có chứa lượng axit cực mạnh, rất hại dạ dày khi bạn ăn trong lúc đói, là nguy cơ tác động bệnh dạ dày phát triển.
Hơn nữa, các gia vị muối, ớt bột, ớt cay cũng là nguyên nhân thường xuyên gây ra tình trạng nổi mụn ở các bạn nữ, nên cần hạn chế ăn xoài dầm quá nhiều.
Trên đây là cách làm xoài dầm cực ngon mà bạn có thể thực hiện tại nhà. Công thức làm xoài dầm rất đơn giản, dễ thực hiện và giá thành lại rất rẻ. Bạn có thể làm món xoài dầm ăn vặt cùng bạn vè và gia đình những lúc rảnh rỗi, tuy vậy hạn chế ăn xoài dầm thường xuyên để bảo vệ dạ dày nhé.
