Lẩu gà là một trong những món ngon hay được người Việt thưởng thức. Với đặc trưng người sông nước Nam Bộ, lẩu gà lá giang mang vị chua của lá giang và thịt gà ngon ngọt hoà nguyện nhau làm hấp dẫn người ăn. Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn cho các bạn cách nẩu lẩu gà lá giang ngon và bổ dưỡng.
>> Cách nấu lẩu Thái cay cay ngon miệng cho ngày mưa
>> Học cách làm gà chiên mắm thơm ngon đúng điệu
Cách nấu lẩu gà lá giang ngon mà đơn giản
Nguyên liệu nấu lẩu gà
- Gà ta: 1 con khoảng 1.5 kg.
- Lá giang: 1 bó khoảng 300 gram. Bún: 1 kg.
- Ngò gai.
- Tỏi, ớt, sả.
- Gia vị gồm: Muối, đường, hạt tiêu, bột ngọt, nước mắm cá cơm nguyên chất
Cách nấu lẩu gà lá giang
Bước 1: Đầu tiên các bạn lấy muối hột chà sát thịt gà để khử mũi hôi trên gà và rửa gà thật sạch lại với nước. Sau đó, bạn chặt gà ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi ướp gia vị theo tỷ lệ như sau: 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu + 1 muỗng cà phê nước mắm + 1 muỗng cà phê muối và đợi 15 phút cho thịt gà ngấm hỗn hợp gia vị vừa làm.
Bước 2: Đem lá giang rửa sạch với nước, các bạn hãy vò dập lá giang để khi bỏ vào nồi lẩu gà, nước gà sẽ có vị chua chua của lá giang.
Bước 3: Rau ngò gai bạn đem rửa thật sạch với nước rồi xắt nhỏ. Tỏi bóc bỏ vỏ và băm nhuyễn. Ớt và sả bạn rửa sạch và cắt xéo nhé.
Bước 4: Bạn đặt chảo lên bếp rồi cho dầu vào, cho tỏi và sả vào phi thơm lên. Tiếp tục cho gà vào xào cùng, xào đến khi bạn thấy thịt gà săn lại thì cho thêm khoảng 2 lít nước vào đun cho đến khi sôi lên (nếu bạn thấy bọt nổi nên thì bạn vớt hết bọt bỏ đi nhé). Lúc này bạn hạ lửa nhỏ lại đun riu riu và cho thêm muối, bột ngọt và đường vào theo tỷ lệ 1/2 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
Bước 5: Sau khi thịt gà chín mềm thì bạn cho lá giang vào và đun nước lẩu sôi lên lại lận nữa rồi nếm lại gia vị cho vừa ăn. Khi thấy nước lẩu có vị chua chua ngọt ngọt là hoàn hảo.
Bước 6: Múc nồi nước ở bước 5 vào trong nồi lẩu rồi cho thêm vài lát ớt cùng tỏi phi và sa tế vào để thêm phần cay trong vị lẩu gà lá giang hơn bạn nhé!
Và kết thúc bạn ăn chung với bún hoặc miến. Bây giờ các bạn đã biết thêm 1 món dễ làm tại nhà, vẫn thơm ngon như nhà hàng. Chúc các bạn có 1 bữa ăn ngon miệng.
Cách nấu lẩu gà kiểu Thái
” Thịt vịt lá na, thịt gà lá chanh ” ca dao thuở xưa của ông cha ta quả không sai. Một chút gia vị lá chanh trong nồi lẩu gà tăng thêm hương vị lẫn mùi vị. Chỉ cần bỏ ra chút thời gian, bạn đã cùng người thân quây quần trong bữa tiệc đầy yêu thương và ngon miệng. Dưới đây mình xin hướng dẫn cách nấu lẩu gà lá chanh vừa mang đậm chất dân dã vừa thêm chút mới mẻ khác lạ cho người ăn. Nhân tiện, lẩu gà lá chanh cũng có tên là lẩu gà Thái Lan.
Nguyên liệu nấu lẩu gà kiểu Thái
- Gà mái 1 còn cỡ 1 – 2 kg
- 4 nhánh sả, 1 nhánh gừng, 10 trái ớt.
- 1 nhánh riềng, 8 quả chanh.
- 2 lá chanh non, 100 gr hành tím thái phi vàng.
- Tỏi (8 tép) bằm nhuyễn, phi vàng.
- 4 muỗng súp ớt bột khô và chút nước mắm.
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn – Gia vị không thể thiếu của trong mọi bữa ăn
- Rau om, 8 cọng mùi
- Bún hoặc miến nữa nhé
Chuẩn bị đến với cách nấu lẩu gà kiểu Thái nào
Thịt gà làm sạch (bạn có thể chà với muối hột để thịt bớt vị tanh, sạch hơn) , để ráo, chặt miếng vừa ăn. Rồi ướp muối, tiêu, đường, bột ngọt, tỏi bằm, ớt bột khô vào thịt gà vừa cắt để thấm 15 phút. Sả cắt ngắn khoảng 5 cm đập dập. Ớt đập dập. Gừng, riềng gọt vỏ, thái mỏng. Sau đó các bạn hãy cắt ngắn ngò.
Vào chế biến thôi
Bắt nồi lên bếp gas, nồi nóng, cho 3 thìa súp dầu thêm 1 thìa súp tỏi phi vàng. Các bạn hãy cho gà vào xào thật thấm rồi cho 1 tô nước lạnh hầm gà, cho vào nồi như sả, ớt, gừng, riềng, ngò. Đến khi gà mềm, nêm lại vừa ăn, cho lá chanh và nước cốt trái chanh. Nêm chua chua cay cay để hương vị gà hấp dẫn hơn.
Cách trình bày cho món lẩu gà lá chanh thêm bắt mắt người nhìn
Dọn kèm đĩa bún hoặc miến, chén mắm nguyên chất, thêm ớt được cắt nhỏ bỏ vào nồi cho tăng độ cay.
Chỉ cần 30′ bạn có thể nấu và thưởng thức một món vừa ngon vừa lạ cùng gia đình. Chúc các bạn có 1 bữa ăn ngon miệng.
Cách nấu lẩu gà với nấm
Ngoài lá giang, lá chanh, ta nấu lẩu gà với nấm tại nhà, vừa đơn giản lại vừa độc đáo. Với nấm thì ngọt thơm thêm gà thanh nhẹ, cần chú ý thêm về nước lẩu gà. Mình xin hướng dẫn cách nấu lẩu gà nấm thơm ngon
Bước 1: Nguyên liệu cần vào bếp
- Một con gà khoảng 2kg (gà ta để có thịt ngon)
- 300g nấm kim châm
- 200g nấm hương
- Gói thuốc bắc nấu lẩu gà (có thể tìm thấy ở tiệm tạp hóa, hay siêu thị đều có)
- Rau ngải cứu
- Khoảng 5 – 10 quả trứng vịt lộn
- Tàu hũ ky (Váng đậu khô)
- Đậu non 5 bìa
- 1kg bún tươi
- Xả
- Rau ăn lẩu
- Muối, hạt nêm, sa tế
Bước 2: Cách nấu lẩu gà với nấm
Gà làm sạch. Đùi, ức, cánh gà chặt ra để riêng, các phần còn lại như xương, lòng,… cho vào nồi nước để làm sạch, khử tanh, cho gói thuốc bắc vào và bắt đầu làm nước dùng. Phần thịt gà, cắt miếng vừa ăn cho muối chà sát, rồi cho hạt nêm vào ướp cho thấm gia vị trong khoảng 15 phút.
Nấm kim châm, nấm hương làm sạch để ráo. Rau ngải cứu và những loại rau khác đem ngâm với nước muối loãng cho sạch rồi để ráo. Tàu hũ ky (váng đậu khô) chiên sơ với dầu.
Tiếp đến, bạn xào phần thịt gà và nấm với muối, sả đập dập, hạt nêm, tương ớt. Sau đó cho tiếp nước dùng vào.
Lấy một ít nước dùng, cho vào một nồi nhỏ đun sôi lên rồi đập trứng vịt lộn vào nấu tới khi chín. Rồi cho toàn bộ vào lại nồi nước lẩu. Hoặc bạn cũng có thể bỏ qua bước này và làm trực tiếp luôn trong lúc thưởng lẩu càng hấp dẫn hơn.
Nấm, đậu hũ non và tàu hũ ky (váng đậu khô) bạn có thể cho ngay vào nấu chung với lẩu hoặc bày ra đĩa và dùng để nhúng từ từ để nhâm nhi lẩu đều rất ngon. Mình thì thường vừa ăn vừa nhúng thấy ngon hơn.
Bạn đừng quên nêm nếm nước lẩu sao cho thật vừa miệng nhé.
Tiếp đến, ta dọn các loại rau ăn kèm ra đĩa ( ngải cứu, …). Bún tươi có thể đem dùng liền hoặc trần sơ qua nước sôi rồi để ra đĩa sạch nữa là có thể thưởng thức rồi.
Cách nấu lẩu gà rất đơn giản và dễ thực hiện đúng không nào. Với những bí kíp đơn giản bạn còn có thể biến tấu món ăn thành nhiều cách nấu lẩu gà khác nhau cực thơm ngon và hấp dẫn. Lẩu gà có vị thanh thanh hơi béo béo và ngọt ngọt từ thịt gà rất kích thích vị giác. Ngoài ra, lẩu còn là món ăn chứa rất nhiều chất xơ rất tốt cho sức khỏe của cả gia đình. Còn chờ gì nữa nào. Hãy thử ngay nhé.
Chúc các bạn thành công.
