Súp gà là món ăn ngon, bổ dưỡng mà ai cũng thích. Món súp gà có vị thanh ngọt tự nhiên từ gà, bắp, nấm đông cô và một chút vị mặn miệng rất đậm đà. Không những là món ăn ngon, dễ ăn, giải ngán rất tốt sau khi đã ăn quá nhiều đồ chiên, xào dầu mỡ, súp gà nấu nấm đông cô còn cung cấp rất nhiều các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể như: axit amin, các axit béo tự do, vitamin và các khoáng chất,… giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể, nâng cao hệ miễn dịch và ngăn ngừa các bệnh tim mạch. Là món ăn đem lại nhiều giá trị dinh dưỡng tuyệt vời.
>> Cách nấu lẩu gà ngon hương vị đậm đà
>> Học cách làm gà chiên mắm thơm ngon đúng điệu
Cách nấu súp gà nấm đông cô cũng rất đơn giản và dễ làm mà không mất quá nhiều thời gian, công sức của các chị em. Để biết thêm về cách nấu súp gà ngon, các chị em hãy tham khảo ngay công thức cách nấu súp gà nấm đông cô hấp dẫn này dưới đây nhé.
Nguyên liệu nấu súp gà
- Gà – ½ con (bạn nên chọn mua gà ta để thịt gà chắc và ngon nhé)
- Nấm đông cô (nấm hương)
- Cà rốt – 1 củ
- Ngô (bắp) ngọt – 1 trái
- Trứng gà – 1 quả
- Bột năng, rau thơm, hạt tiêu
- Các gia vị cơ bản: mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm,…
Cách nấu súp gà
Bước 1: Sơ chế thịt gà
Gà sau khi mua về, bạn rửa lại với nước sạch rồi cho vào nồi. Tiếp đến, ta cho thêm nước vào ngập gà cùng với ½ thìa canh muối rồi vặn lửa lớn luộc chín gà.
Khi gà đã chín vàng, các bạn tắt bếp, vớt gà ra để nguội một chút. Rồi dùng tay đã đeo bao nylon xé gà ra thành từng miếng (sợi) nhỏ vừa ăn, cho vào một cái chén riêng. Phần xương gà các chị em nhớ giữ lại để lát nữa chúng ta cho vào nồi nước dùng ninh cho ngọt nước nhé.
Bước 2: Cách làm nước dùng ngon cho món súp
Gà sau khi xé thịt, phần xương gà giữ lại, bạn cho lại vào nước luộc gà. Ninh ở lửa liu riu trong khoảng 30 – 45 phút cho ngọt nước. Trong quá trình đun, chúng ta chỉ nên để nước dùng sôi lăn tăn, tránh để sôi sùng sục lên làm đục nước dùng. Khi nước sôi lăn tăn một thời gian, bạn sẽ thấy có những ván bọt nổi lên trên mặt. Bạn hãy dùng muỗng hớt bỏ lớp bọt đó đi nhé.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, xắt thành từng hạt lựu nhỏ vừa ăn rồi cho vào nồi nước dùng nấu chín.
Ngô non (bắp non) mua về tách ra cho vào bát rồi rửa sạch, để ráo nước. Ngoài ra, để nước dùng tăng thêm vị ngon ngọt tự nhiên, bạn có thể giữ lại phần lõi ngô và cho vào ninh cùng với xương gà luôn nhé.
Nấm đông cô (nấm hương) khi mua về, các bạn cho ngay vào nước lạnh ngâm nấm tầm 15 – 30 phút cho nấm nở. Tiếp đến, bạn cắt bỏ chân nấm rồi cắt nấm ra thành từng sợi nhỏ.
Trứng gà khi đập, bạn tách ra làm 2 phần. Lòng trắng trứng bạn tách ra cho vào bột cái chén riêng. Rồi cho lòng đỏ vào một cái chén riêng và đánh tan. Như vậy, súp gà sau khi nấu xong sẽ có những đường vân trắng xen kẽ với vân vàng nhạt nhạt rất đẹp.
Bột năng bạn cho 2 thìa canh ra chén rồi cho tiếp 3 thìa canh nước lọc vào khuấy đều hòa tan bột. Tùy theo khẩu vị thích ăn súp sệt nhiều hay ít mà bạn có thể gia giảm lượng bột năng với tỷ lệ như trên (2 thìa bột năng: 3 thìa nước).
Bước 4: Cách nấu súp gà ngon, bổ dưỡng
Sau khi nước xương hầm được 15 – 30 phút, bạn cho hạt ngô (hạt bắp) đã chuẩn bị vào.
Tiếp đến, bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào phi thơm hành rồi cho nấm đông cô (nấm hương) và thịt gà vào tao qua với chút gia vị cho thấm tầm 5 phút rồi tắt bếp. Vớt gà và nấm ra cho vào nồi nước dùng.
Sau khi đã cho gà và nấm hương vào, bạn vặn lửa lớn. Đợi cho hỗi hợp bắt đầu sôi lên thì nêm lại gia vị thêm lần nữa sao cho vừa ăn rồi bắt đầu cho từ từ lòng trắng trứng vào. Khi cho lòng trắng trứng vào, bạn nhớ là vừa đổ vào vừa khuấy hỗn hợp nhanh, đều theo chiều kim đồng hồ nhé. Như vậy, lòng trắng trứng sẽ tạo ra những đường vân trắng rất đẹp.
Tiếp đến, bạn cũng vừa cho lòng đỏ trứng vào vừa khuấy hỗn hợp nhanh, đều theo chiều kim đồng hồ. Lúc này, nồi súp sẽ có những đường vân trắng đan xen vàng rất đẹp mắt.
Sau khi đã hoàn thành xong tất cả, bạn cho tiếp hỗn hợp bột năng đã chuẩn bị lúc nãy nữa là xong. Khi cho bột năng vào bạn cũng cẩn thận cho từ từ. Vừa cho vào vừa khuấy đều để bột không bị vón cục lại nhé. Lúc này, bạn sẽ thấy súp bắt đầu sệt lại và nhìn trông ngon hơn rồi đấy.
Bước 5: Trình bày
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách nấu súp gà ngon, bổ dưỡng tại nhà rồi. Giờ bạn chỉ việc múc từng muỗng súp cho ra chén. Rồi rắc thêm chút tiêu và rau thơm lên trên mặt nữa là ngon, bài bản như ở nhà hàng luôn nhé. Ngoài ra, để món súp thêm thơm ngon, bạn có thể đập trứng cút sống cho vào lúc súp còn đang nóng hổi hoặc trúng cút luộc vào để tăng thêm độ hấp dẫn.
Cách nấu súp gà không quá khó phải không nào. Chỉ với 30 phút là bạn đã có thể hoàn thành xong cả nồi súp to đùng đãi cả nhà rồi. Còn chờ gì nữa nào, hãy nhanh tay vào bếp làm ngay món ăn ngon này nha.
Chúc các bạn thành công với công thức cách nấu súp gà ngon này nhé.
