Món thịt kho vốn đã rất quen thuộc trong bữa cơm của người Việt Nam. Có rất nhiều cách nấu thịt kho khác nhau tùy theo khẩu vị và sở thích của mỗi người như thịt kho tiêu, thịt kho củ cải…
Bạn đang chuẩn bị làm một nồi thịt kho thơm ngon cho gia đình nhưng lại không đủ phần thịt heo cho cả nhà, hoặc bạn đã ngán với kiểu thịt heo kho thông thường. Hãy thử kết hợp cách làm thịt heo kho với trứng cực hấp dẫn, dễ ăn mà lại còn là công thức thay đổi lạ vị cho bữa ăn gia đình.
Công thức làm thịt kho trứng cho cả nhà
Thông thường thịt kho trứng thường được nấu với công thức thịt kho tàu, tuy vậy cách nấu thịt kho tàu thường công phu và tốn nhiều thời gian hơn. Để hạn chế thời gian bạn có thể áp dụng cách nấu thịt kho thông thường cùng trứng cút hoặc trứng gà. Thời gian nấu cũng nhanh hơn, và bạn sẽ có liền ngay nồi thịt kho hấp dẫn cho cả nhà dùng.
1. Nguyên liệu chuẩn bị (cho 4 người ăn)
– 300g thịt heo loại thịt ba chỉ, thịt vai hoặc thịt đùi, nếu không thích ăn mỡ bạn có thể chọn loại thịt thăn.
– 1 vỉ trứng cứt 12 quả, hoặc 4 quả trứng gà lớn.
– 1 trái dừa.
– Hành tím, tỏi, ớt sừng.
– Gia vị: Muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm.
2. Sơ chế
Rửa sạch thịt heo với muối hoặc trụng qua nước sôi để loại bỏ cặn bẩn. Đối với thịt kho trứng, bạn nên cắt thịt miếng lớn bởi nấu như vậy, nồi thịt của bạn sẽ giống với thịt kho tàu và cũng phù hợp với trứng hơn. Nếu dùng trứng cút, bạn có thể cắt thịt thành khối vừa phải, còn nếu nấu trứng gà, hãy cắt thịt thành khối lớn hơn chút.
Hành, tỏi băm nhỏ, nếu ăn cay được, hãy thái thêm chút ớt sừng.
Ướp thịt cùng hành, tỏi thêm nước mắm, bột ngọt, chút muối, tiêu, đường, trong vòng 15 phút. Thịt ướp càng lâu thì càng ngon
3. Chế biến
Thắng đường: Cho khoảng 3 muỗng lớn đường vào chảo, đun đến khi sôi thì quậy đều đến khi chuyển sang màu cánh gián. Chặt dừa, cho nước dừa vào đun sôi. Đây là lượng nước để kho thịt nên hãy lưu ý cho nước dừa vừa đủ xấp mặt thịt. Nếu thịt cắt khối lớn, nên cho nhiều nước hơn và đun lâu hơn đến khi thịt thật mềm, không dai, cứng khi ăn.
Bắc chảo nóng, cho thịt vào xào sơ qua, rồi tiếp tục cho vào nồi nước đường đã đun. Đun liu riu
Trứng luộc chín, bóc vỏ. Cho vào nồi thịt kho đã đun. Cho thêm chút tiêu và nước mắm nếu thấy hơi nhạt. Thêm ớt nếu muốn.
Tiếp tục đun lửa nhỏ hỗn hợp cho đến khi phần nước dừa vơi đi một nửa hoặc 2/3 nồi thịt và thịt đã thật mềm.
4. Trình bày
Thịt chín mềm, cho ra đĩa và thêm chút ngò trang trí tùy thích. Với món trứng thịt kho, bữa cơm nhà bạn sẽ trở nên hấp dẫn là ngon miệng hơn mọi khi rất nhiều.
Nếu thấy trứng và thịt heo kho hơi nhàm chán thì bạn cũng có thể kết hợp thêm củ cải trắng hoặc đậu hủ chiên để giảm bớt lượng thịt heo. Ăn quá nhiều chất đạm sẽ không tốt cho cơ thể đặc biệt ở trẻ béo phì hoặc những người tăng cân, tiểu đường. Thay thế bằng các nguyên liệu trứng, củ cải trắng, đậu hủ giúp bạn hạn chế ăn nhiều đạm. Đối với người tiểu đường có thể không dùng đường thắng mà chỉ cần cho chút nước màu để tạo màu sắc cho món ăn.
Trên đây là công thức nấu món thịt heo kho trứng cực đơn giản, dễ làm. Nếu bạn cũng đang muốn tìm công thức thay đổi cho món thịt heo kho thông thường thì cùng áp dụng để có một nội thịt heo kho trứng đưa cơm hấp dẫn nhé.
