Cháo thịt bò là món ăn dinh dưỡng thích hợp cho không chỉ các bé mà còn cho người bệnh. Không những thế, món cháo này còn có thể ăn được dù là sáng, trưa hay chiều, tối.
Để thực hiện món cháo này vô cùng đơn giản nhưng cũng đòi hỏi phải nắm được bí quyết nấu để giữ được độ ngon và dinh dưỡng của thịt bò. Sau đây là bí quyết nấu cháo thịt bò thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình bạn.
>> Cách nấu cháo gà thơm ngon nứt mũi
1. Nguyên liệu
Xương sườn bò: 1 kg
Xương ống heo: 1 kg
Thịt bò: 500 gr
Gạo nếp: 200 gr
Gia vị: Nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt, hành tím, hành lá, rau tía tô, gừng.
2. Cách nấu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Xương sườn bò và xương ống heo đem rửa thật sạch, để ráo, chặt xương thành những đoạn ngắn. Sau đó hầm xương với 4 lít nước, để lửa nhỏ. Có thể cho một muỗng muối vào nồi hầm xương để tăng hương vị. Bạn nhớ thường xuyên vớt bọt để nước được trong.
Thịt bò băm nhỏ rồi ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê bột ngọt, hai muỗng súp nước mắm, ba củ hành tím bằm nhỏ và một chút tiêu, trộn đều và để chờ cho thịt thấm gia vị.
Rau tía tô và hành lá đem nhặt sạch, gừng thì gọt vỏ. Sau đó xắt nhỏ hành lá và xắt chỉ gừng với rau tía tô. Lột sạch hành tím, bào mỏng, xào hành cho tới khi hành vừa vàng thì tắt bếp.
Bước 2: Nấu cháo
Gạo sau khi rửa sạch thì đổ vào nồi nấu với nước hầm xương trước đó. Nấu cho đến khi gạo nở nhừ, cho gừng xắt chỉ vào và nêm thêm bốn muỗng súp nước mắm, một muỗng súp đường, một muỗng cà phê bột ngọt, một chút tiêu. Sau khi đã nêm nếm vừa ăn thì cho thịt bò đã ướp vào quậy nhanh tay cho thịt chín đều thì tắt bếp.
Khi múc cháo ra tô có thể rắc lên chút tiêu và hành phi để tăng hương vị và màu sắc cho cháo thơm ngon hơn.
