Mùa mận bắc đã đến rồi các tín đồ ăn vặt ơi, tranh thủ làm món mận lắc, mận dầm đường chua ngọt để nhâm nhi bớt cơn thèm nào. Với cách làm siêu đơn giản này, các bạn sẽ có món mận lắc, mận dầm lạ miệng ngon khó cưỡng cho ngày rảnh rỗi đấy! Bắt tay vào làm cùng với Hạnh phúc của mẹ ngay nhé!
Cách làm mận lắc, mận dầm đường đơn giản
1. Cách làm mận lắc muối tôm chua cay ngon khó cưỡng
Cách lắc mận cũng không khác lắc xoài, nếu bạn đã biết cách lắc xoài ngon thì bắt tay vào làm thôi.
- Mận hậu: 600g
- Muối tôm: 2-3 muỗng cà phê tuỳ khẩu vị
- Đường: 2-3 muỗng
- Nước mắm: ½ chén
- Nước sôi để nguội
- Bột nêm: ½ muỗng cà phê
Sơ chế:
Mận rửa sạch sau đó lau khô, hoặc để ráo nước cắt khoanh hoặc cắt thành miếng, có thể loại bỏ hạt
Cách làm:
Cho mận vào trong một cái hộp nhựa hoặc hộp thuỷ tinh có nắp đậy, rắc muối tôm lên mận và xóc nhẹ cho muối tôm trộn đều với mận. Sử dụng muối tôm ngon, đậm đà khiến món mận lắc cũng hấp dẫn hơn.
Sau đó tiến hành làm hỗn hợp lắc gồm:
Nước mắm ½ chén , nước sôi để nguội 1 chén, đường và bột nêm. Đun sôi hỗn hợp để hoà tan các gia vị theo tỷ lệ, khi hỗn hợp có độ sền sệt của đường khi đã tan, nêm nếm vừa miệng, nếu thích ăn cay có thể cho thêm 1 chút ớt bột. Tắt bếp và để nguội hẳn, lưu ý nên để nguội hoàn toàn khi lắc giúp cho mận không bị dập có thể để được lâu hơn.
Bước tiếp theo cho mận rắc muối tôm vào một hộp có nắp đậy, dùng hỗn hợp lắc đã để nguội cho vào đảo, đậy nắp và lắc đều cho gia vị hoà quyện vào nhau. Có thể dùng liền hoặc bảo quản tủ lạnh sau 1 tiếng cho gia vị ngấm vào mận sẽ đậm đà và ngon hơn.
2. Cách làm mận dầm đường chua ngọt siêu dễ
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị
– 600g mận hậu ( cho khoảng 2-3 người ăn)
– 60g đường
– 2 thìa muối
– 1 thìa cà phê ớt bột.
Cách làm:
Sơ chế mận: Rửa sạch mận, ngâm nước muối rồi lau khô hoặc ráo nước rồi tách đôi chiều ngang quả. Có thể loại bỏ hạt mận nếu cho trẻ nhỏ ăn.
Cách chế biến: Sử dụng một cái tô lớn, sau đó cho mận và đường vào sóc đều, để khoảng 10 phút cho đường tan và mận ngấm đều. Sau đó cho nêm muối, hoặc bột canh để mận đằm vị.
Sau cùng cho bột ớt vào sóc và đảo đều, mận ngấm gia vị là có thể thưởng thức được rồi.
Ngoài ra nếu bạn không thích ăn đường có thể thay thế bằng muối ớt nhé.
Với cách làm mận dầm đường chua ngọt ngày, bạn không cần sử dụng đến lò nướng hay bếp gas để làm như món mận lắc, công thức vô cùng đơn giản mà lại cực ngon và an toàn.
Bật mí giúp bạn cách cách chọn mận ngon:
Cách chọn mận ngon, phân biệt mận ta và mận Trung quốc
Chọn mận ngon nên chú ý chọn quả nhẵn bóng, đẹp mắt, không bị bầm, dập, sâu, thối, không có vết côn trùng, vết bấm móng tay. Chọn mận có cuống tươi hoặc đầu cuống còn mới, nắn không bị mềm, không nên mua quá xanh hoặc quá chín, nếm thử có vị chua của vỏ ngọt ruột, trái giòn tức là mận ngon. Mận tươi còn có lớp phấn trắng bao phủ, chọn quả tròn, đều nhau, k bị méo.
Không nên mua mận Trung Quốc vì không tươi và có có thể chứa nhiều độc tố, thuốc bảo vệ không an toàn cho sức khoẻ, để phân biệt chúng bạn nên chú ý về hình dáng, màu sắc và vị của loại mận chọn mua. Mận ta quả nhỏ hơn, màu sắc chín đỏ, tím và bắt mắt. Mận Trung nhập về thì có màu vàng mờ, hoặc tím đen không đẹp, quả to hơn. Về vị thì mận ta thường có vị chua, thanh. Mận Trung có vị ngọt nhưng ruột mềm và để lâu thì nhạt và không ngon. Ngoài ra, mận ta còn có 1 số loại mận từ Sapa, Lào Cai nhưng đa phần đều có màu sắc tươi ngon, giòn và không lớn bằng mận Trung Quốc.
Mận dầm đường và mận lắc nên ăn và bảo quản trong ngày, vì để lâu món này sẽ ra nước rất nhiều do có đường và muối, để lâu sẽ không còn ngon nữa.
Chúc các bạn thành công!
