Bạn nghĩ sao nếu như tiết trời bên ngoài đang se lạnh, còn bạn đang ngồi trong nhà đang nhâm nhi món kho quẹt chấm rau luộc thì thật là không có gì bằng. Hôm nay Hạnh phúc của mẹ sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm kho quẹt chấm rau luộc để cả nhà cùng thưởng thức trong mùa mưa này nhé!
>> Hướng dẫn cách nấu món thịt kho tàu ngon tuyệt cú mèo
Thật ra món kho quẹt là món dễ làm nhất mà lại không tốn nhiều thời gian, nhưng lại rất ngon, phù hợp với chấm rau luộc.
Bạn có thể nấu món kho quẹt chung với tôm, thịt hoặc không cần tôm. Nguyên liệu cho món này cực kì đơn giản, dễ tìm và rẻ tiền:
- Thịt ba chỉ: 250 gam. Lưu ý không nên chọn miếng thịt không quá nạc hoặc không quá mỡ.
- Tôm khô: 50 gam (nếu không thích dùng tôm khô, bạn có thể không cần chuẩn bị)
- Nước mắm: 3 muỗng canh. Vì món kho quẹt ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng nước mắm. Vì vậy nên chọn loại nước mắm chất lượng, thơm ngon.
- Đường: Khoảng 2 muỗng, tùy vào khẩu vị của từng người.
- Hành, tỏi, ớt, tiêu…
Cách làm món kho quẹt ngon
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, bạn bắt đầu rửa sạch thịt, để ráo nước, cắt thành từng miếng nhỏ hình hạt lựu.
Tôm khô rửa sạch, ngâm bằng nước nóng cho mềm ra rồi vớt ra rổ cho khô. Lưu ý, nước ngâm tôm nên giữ lại để dùng vào việc khác.
Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu, chờ dầu sôi lên bỏ thịt đã cắt vào, đảo qua đảo lại cho thịt săn lại và bắt đầu có hiện tượng ngả sang màu hơi vàng vàng thì múc ra một chén khác.
Trong chảo lúc này còn lại mỡ, rửa sạch hành tỏi và bằm nhỏ cho vào phi khi nào có mùi thơm thơm thì cho tôm vào đến khi nào tôm săn lại thì tắt lửa.
Cho thịt đã rán và tất cả những thứ khác vào niêu đất, trộn nước mắm với đường và ớt. Bắc lên bếp, bật lửa liu riu, đến khi nào sánh lại thì tắt lửa. Nêm nếm sao cho vừa ăn.
Món kho quẹt này thật ra rất dễ làm mà lại kích thích bạn ăn ngon miệng hơn. Thịt kho quẹt có thể dùng để chấm rau luộc hoặc ăn với cơm trắng cũng rất hấp dẫn. Đặc biệt món kho quẹt này mà chấm cơm cháy hoặc xôi thì không có gì tuyệt vời hơn.
Mách nhỏ các mẹ bí quyết giữ được món kho quẹt này lâu ngày mà không bị hư, rất đơn giản, các mẹ chỉ cần lấy bớt một ít chưa dùng tới ra một niêu đất riêng, đừng đụng đũa vào, đậy nắp kín, mỗi ngày hâm 2 lần. Vì món này càng hâm sẽ càng ngon.
Cứ như vậy mà để dành ăn trong những ngày trời mát, vị mặn mặn cay cay pha chút ngọt ngọt, ăn kèm với cơm trắng hoặc cơm cháy thì thật hấp dẫn.
Hãy thử ngay nhé các mẹ, chúc các mẹ thành công!
