Tương ớt đỏ cay nồng trở thành thứ nước chấm phổ biến trong các bữa ăn từ bình dân đến sang trọng, đặc biệt không thể thiếu với các món chiên giòn. Tương ớt với vị cay nồng đặc trưng còn giúp món ăn thêm phần hấp dẫn, kích thích vị giác người ăn. Tuy nhiên với tình trạng tương ớt kém chất lượng tràn lan trên thị trường hiện nay thì tự làm tương ớt tại nhà vẫn là sự lựa chọn ưu tiên của các bà nội trợ. Vì vậy mà hôm nay Hạnh Phúc Của Mẹ sẽ giới thiệu cho bạn cách làm tương ớt tại nhà vừa thơm ngon vừa đảm bảo an toàn vệ sinh nhé!
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
- 400g ớt tươi
- 100g tỏi đã bóc vỏ
- 3 quả cà chua
- 400g ớt tươi
Cách làm tương ớt
- Bước 1: Bạn đem ớt đi rửa sạch, để ráo nước, sau đó cắt ớt vào rổ rây cho hạt rớt ra. Bạn nên để một thau nước lạnh bên cạnh, vừa cắt, vừa nhúng dao vào thau nước để hạn chế độ cay và nóng khi cắt ớt
Sau khi rửa xong, để ớt và rổ cho ráo - Bước 2: bạn đem rổ ớt để vào thau nước rồi dùng muổng quận đều để hạt ớt rớt ra. Lặp lại nhiều lần cho đến khi loại bỏ được 80% hạt.
Cho rổ ớt vào thau nước - Bước 3: bạn lấy rổ ớt ra để cho ráo.
Lấy rổ ớt ra để cho ráo - Bước 4: Bạn đem cà chua đi rửa sạch rồi khía hình chữ thập ở dưới rốn cà
Khía dưới rốn cà chua hình chữ thập - Bước 5: Cho cà chua vào một nồi nước sôi, trần sơ qua, sau đó lột vỏ cà chua rồi bổ thành múi cau, nhớ bỏ hạt cà chua nhé!
Lột vỏ cà chua - Bướt 6: Bạn cho cà chua, ớt, tỏi băm vào cùng một máy xay rồi xay nhuyễn ra.
Cho cà chua, ớt, tỏi băm vào máy xay - Bước 7: Sau khi đã được hỗn hợp xây nhuyễn, bạn lại tiếp tục lọc hỗn hợp này qua rây để loại bỏ sạch hạt.
Cho hỗn hợp qua rây loại bỏ hạt - Bước 8: bạn dùng một cái nồi cho các gia vị như muối, đường, rượu, giấm, bột bắp vào, quậy đều để hỗn hợp tan hoàn toàn rồi cho lên bếp với lửa nhỏ. Lưu ý là bạn phải quậy đều liên tục để tương ớt không bị khê. Bạn đun trong khoảng 25 phút khi tương ớt đã chín thì tắt bếp.
Tương ớt sau khi hoàn thành sẽ có màu đỏ đẹp mắt
Chỉ cần đợi cho nguội là gia đình bạn đã có món tương ớt cay ngon đúng điệu, đảm bảo vệ sinh rồi đấy. Chúc các bạn thành công với cách làm tương ớt mình đã hướng dẫn nhé!
