Khoai lang từ lâu đã là món ăn không còn xa lạ với nhiều người. Trong đó, có rất nhiều món được chế biến từ khoai lang, tiêu biểu như chè khoai lang, khoai lang luộc, xôi khoai, lang nấu đậu,… Đây không chỉ là món ăn bổ dưỡng, chứa nhiều chất bột đường mà còn rất tốt cho hệ tiêu hóa.
Thế nhưng ăn khoai lang không sẽ rất nhàm chán, làm cho bé nhà bạn chán không chịu ăn. Chính vì thế, món bánh khoai lang là một gợi ý hay, vừa giàu chất dinh dưỡng vừa ngon miệng. Cách làm bánh khoai lang cho bé yêu thích mê sẽ giúp bạn nhé.
Nguyên liệu làm món bánh khoai lang
Khoai lang 500 gram (4 củ)
Bột mì 100 gram
Bột chiên giòn 50 gram
Đường 100 gram
Dầu ăn
Muối
Tương ớt/ tương cà
Cách lựa chọn khoai lang
Trước hết, bạn phải biết chọn khoai lang sao cho ngon, thì món bánh khoai mới ngon được:
– Nên chọn củ khoai lang có kích thước vừa phải, không nên to quá sẽ dễ bị xơ. Củ khoai nên còn cứng, tươi, không bị thâm, dập hay bị nứt, sứt.
– Không chọn khoai bị hà, tức là bị hư với đặc điểm củ bị rỗ, có màu đen.
– Bảo quản khoai: không để khoai trong tủ lạnh vì nó sẽ nhanh hỏng và bị mất mùi vị, bị héo. Bạn chỉ cần để khoai ở nơi thoáng mát, không bọc kín trong túi nilon, đừng để ở chỗ ấm và ẩm thấp khoai sẽ mọc mầm.
Cách làm bánh khoai lang cho bé yêu thích mê
- Khoai lang bạn rửa sạch rồi gọt vỏ. Bạn cắt sợi chỉ khoai. Sau đó, bạn cần ngâm khoai vào thau nước lạnh, có pha một muỗng muối để khoai không bị thâm và có độ giòn hơn khi rán.
Ngâm khoai trong nước muối loãng khoảng 20 phút sau đó vớt ra rổ, để ráo nước .
- Cho bột chiên giòn, bột mì vào thố lớn, trộn cho thật đều. Sau đó bạn thêm đường và một thìa nhỏ muối vào, rồi từ từ cho nước vào. Lưu ý trong khi cho nước vào bột thì bạn quấy đều tay, đánh bột tan ra. Khi cảm nhận bột đã hòa với nước, đạt được độ quánh dẻo là được.
Bạn nên cho một chén nước trước, khuấy đều rồi mới từ từ cho thêm nước vào nếu cần. Tuyệt đối đừng cho nhiều nước sẽ làm bột bị loãng, không bám khoai đươc.
Để bột nghỉ ngấm nước trong khoảng 30 phút.
- Cho khoai vào thố bột, rồi trộn đều tay, nếu bột đặc thì cho thêm nước chỉ đến bột chỉ bám một lớp mỏng quanh khoai.
- Nên dùng chảo có lòng sâu, không dính. Cho ngập dầu vào chảo, sau đó nấu dầu cho già. Dùng muỗng múc khoai đã nhúng bột vào chảo, chừng nửa lòng bàn tay rồi để lửa riu riu vừa phải để khoai không bị cháy.
Liên tục lật khoai để bánh khoai được chín đều. Sau khi thấy bánh đã vàng, bạn cho ra đĩa có sẵn giấy thấm để khoai không bị dầu.
Chúc bạn và gia đình thưởng thức món bánh khoai lang thật ngon nhé.
