Xoài ngâm là món ăn vặt rất được yêu thích ở mọi lứa tuổi. Món xoài ngâm có vị chua chua, ngọt ngọt, thêm chút vị cay cay của ớt nữa cực kì hấp dẫn. Không giống như món xoài chấm muối ớt hay xoài sống chấm nước mắm đường. Xoài ngâm được làm bằng cách rửa sạch rồi cắt ra cho vào hũ ngâm với hỗn hợp nước mắm khoảng 1 ngày. Khi ăn vào, miếng xoài được thấm đều gia vị rất ngon.
>> Cách làm xoài lắc ngon ngất ngây cực “hot” tại nhà
>> Bí quyết làm kem xoài ngon ngất ngây cho mùa hè mát lạnh
Cách làm xoài ngâm rất đơn giản. Tuy nhiên hơi tốn thời gian một chút nhưng sẽ đảm bảo được an toàn vệ sinh thực phẩm và độ thơm ngon để ăn vặt vào mỗi buổi chiều rất hấp dẫn đấy nhé.
Nguyên liệu
- 1kg xoài
- 250g đường, 100g đường
- 2 thìa canh muối
- 5 trái ớt sừng, ớt bột
- ½ chén nước mắm
- Đá lạnh để ngâm xoài
*** Lưu ý: Các chị em nên lựa loại xoài non, quả còn xanh và còn cuống như vậy xoài sau khi ngâm xong ăn vào giòn giòn mới ngon.
Cách làm xoài ngâm
Bước 1: Xoài rửa sạch, gọt vỏ rồi xắt thành từng miếng như trong hình. Sau đó, cho xoài ngâm vào nước muối pha loãng chừng 15 phút. Rồi vớt ra cho vào thau đá đã chuẩn bị sẵn ngâm trong vòng 1 tiếng đồng hồ cho xoài luôn giữ độ giòn ngon.
Sau khi ngâm qua nước lạnh thì các chị em vớt xoài ra để ráo nước.
Bước 2: Xoài đem để ráo, rồi cho vào một cái tô. Cho thêm đường (250g) vào trộn đều rồi để yên cho đến khi đường tan hết. Các chị em nên để tô xoài vào ngăn mát tủ lạnh ngâm qua đêm.
Sau khi đường tan hết, chúng ta sẽ thấy xoài ra rất nhiều nước. Các mẹ chắt lấy nước đường này cho vào nồi, hòa thêm nước mắm và lượng đường còn lại vào rồi bắc lên bếp đun ở lửa vừa. Trong quá trình đun, các chị em nhớ dùng mui khuấy đều cho đường và mắm hòa quyện vào nhau nhé.
Đợi đến khi đường tan hết, các chị em hãy múc một muỗng nếm thử xem nước ngâm xoài đã vừa miệng chưa và nêm lại một chút sao cho vừa ăn. Rồi tắt bếp.
Bước 3: Chúng ta tiếp tục đợi cho nước ngâm xoài nguội hẳn thì bắt đầu xếp từng miếng xoài vào hũ đựng. Cho ớt đã xắt nhỏ, bỏ hột và ớt bột vào rồi đổ nước ngâm xoài đã nấu vào trong.
Vậy là chúng ta đã có món xoài ngâm chua chua, ngọt ngọt, giòn giòn cực kì ngon rồi nhé. Để xoài thấm và ngon hơn. Sau khi làm xong, các mẹ nên đậy kín hũ, bảo quản xoài trong tủ lạnh tầm 1 ngày rồi hãy lấy ra ăn.
Hy vọng hướng dẫn cách làm xoài ngâm này sẽ giúp ích được cho các mẹ trong việc làm xoài ngâm tại nhà. Các chị em sau khi làm xong đừng quên úp thành phẩm của mình lên để khoe với Hanhphuccuame nhé.
Chúc các chị em thành công!
