Nếu bạn đã chán với những món ăn buổi sáng thông thường của Việt Nam như Phở, Bún bò, Hủ tiếu, Bánh mì Ốp la vì thời gian chuẩn bị kéo dài, nguyên liệu lại tốn kém. Bạn đang muốn tìm một món ăn để có thể phù hợp cho mỗi buổi sáng bận rộn, nhưng vẫn phải đủ năng lượng cho cả một ngày dài làm việc.
Vậy thì thử tham khảo món bánh pancake và học cách làm món bánh pancake này cho bữa sáng của gia đình nhé.
1. Nguyên liệu
- 220g sữa tươi không đường.
- 200g bột mì.
- 2 quả trứng gà (Tách lòng đỏ và lòng trắng).
- 30g bơ đun chảy.
- 40g đường.
- Vài giọt nước cốt chanh.
- Một nhúm muối.
- Sốt siro lá phong hoặc sữa ông thọ để ăn kèm bánh.
- Trái cây ăn kèm: Dâu, việt quất, kiwi, xoài, chuối…
2. Chế biến
– Chuẩn bị hỗn hợp bánh: (1)
Đầu tiên, chuẩn bị một chiếc âu, rây bột mì để loại bỏ cặn. Tiếp tục cho thêm sữa tươi vào trộn đều. sau đó cho thêm lòng đỏ trứng, bơ đun chảy, 25g đường cát, một chút muối vào âu và quậy hỗn hợp cho mịn.
– Hỗn hợp lòng trắng đánh bông: (2)
Vắt vài giọt chanh vào lòng trắng trứng, dùng máy đánh trứng hoặc dùng tay đánh tơi hỗn hợp.
Đun đường cùng chút nước trên bếp cho chảy và cho vào âu đang đánh lòng trắng, bật máy đánh cường độ cao để tạo độ bông như kem. Nếu dùng tay, thời gian lòng trắng bông lên sẽ khá lâu cũng như rất tốn sức.
Hỗn hợp lòng trắng đánh bông này sẽ giúp bánh được bông khi chiên trên chảo.
Trộn hỗn hợp (1) và (2) vào cho quyện đều với nhau.
– Chiên bánh:
Đun nóng chảo, cho một ít bơ tan chảy trên chảo và dùng giấy ăn thấm đều bề mặt chảo. Vặn nhỏ lửa, từ từ múc hỗn hợp đã chuẩn bị vào chảo, cho lan đều thành hình tròn.
Đợt đến khi bề mặt trên hơi se lại, lật bánh cho chiên cho đến khi chín đều. Bạn cũng có thể đậy nắp để bánh nở đều hơn, dùng tăm chọc vào thân bánh, nếu không thấy có phần bột dính vào tăm nghĩa là bánh đã chín.
3. Trình bày
Xếp chồng bánh lên dĩa, bạn có thể để 3, 4 hoặc 5 lớp bánh chồng lên nhau.
Rửa sạch và cắt các loại trái cây như dâu tây, chuối, xoài, kiwi, việt quất lên trên và xung quanh bánh.
Rưới thêm siro lá phong, hoặc nếu không có siro lá phong bạn cũng có thể thay thể sốt chocolate, sữa đặc để ăn kèm cùng bánh và trái cây.
Dọn ra ăn khi bánh còn nóng.
Trên đây là công thức làm bánh pancake và cách ăn pancake đúng điệu của người phương Tây vào mỗi sáng. Bạn có thể thử làm món bánh này với các công thức biến đổi khác nhau pancake khoai lang, pancake vị chocolate cho bữa sáng của gia đình để có thể thay đổi khẩu vị, món bánh pancake sẽ mang lại rất nhiều dinh dưỡng và năng lượng để các thành viên trong gia đình có đủ sức khỏe trải qua một ngày dài đấy nhé.
