Bánh da lợn là một loại bánh ngọt, dẻo mềm được rất nhiều người dân đất Nam Bộ yêu thích. Chỉ cần ngắm nghía một chiếc bánh nhỏ xinh này, ta sẽ trầm trồ thán phục những ai biết cách làm bánh da lợn đậu xanh bởi cách trang trí bắt mắt, nhiều tầng màu sắc của loại bánh dẻo mềm này. Ngoài cái vẻ ngoài ngon miệng ‘không thể chê được’, bánh da lợn còn mang hương vị thơm ngon, thanh mát của đậu xanh, lá dứa và nước cốt dừa nên mới đậm đà đúng chất Nam Bộ.
Ngày hè nóng bức, tại sao bạn lại không vào bếp chế biến loại bánh thú vị này để cả nhà cùng thích mê chứ? Mời bạn cùng với Hạnh Phúc Của Mẹ tìm hiểu về cách làm bánh da lợn đậu xanh dưới đây nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 150g đậu xanh không vỏ chừng
- 300g bột năng
- 100g bột gạo
- 600ml nước cốt dừa
- 250ml nước lạnh
- 100ml nước lá dứa (bạn có thể say lá dứa tươi và lọc lấy nước cốt nhé)
- 500g đường
- ½ thìa muối
Cách làm bánh da lợn đậu xanh đơn giản tại nhà
Bắt tay vào làm vỏ bánh màu xanh
- Bạn đun sôi 200g đường phèn cùng với 100ml nước lạnh đến khi đường tan chảy thì tắt bếp.
- Sau đó, bạn hòa tan bột năng cùng với bột gạo, nước cốt dừa, nước lá dứa, muối cùng với nước đường hòa tan vào một chiếc âu to. Tiếp đến, bạn nên rây hỗn hợp bột bánh để bột được sánh mịn hơn, và không bị vón cục.
Chế biến vỏ bánh màu vàng
- Đun sôi đường phèn cùng với nước lạnh cho tan chảy hết (giống như trên).
- Nấu chín đậu xanh cho mềm (bạn có thể ngâm đậu xanh với nước lạnh qua đêm cho đậu nở và chín nhanh hơn). Sau đó, bạn xay min tất cả đậu xanh cùng nước đường, nước cốt dừa, muối, bột năng và chút bột gạo cùng vào máy xay. Để hỗn hợp bột thêm mịn, và không bị vón cục, bạn nên rây bột kỹ càng trước khi chuyển sang bước kế tiếp.
Khâu đổ bánh da lợn
- Bắc nồi nước lên bếp, rồi cho vào nồi một cái xửng có chứa khuôn để hấp bánh. Bạn bật bếp và đun khoảng chừng 5 phút để khuông được nóng, rồi sau đó mới múc một muôi bột màu xanh đổ vào khuôn (chỉ đổ một lớp bột mỏng nhé) và hấp chừng 3 – 4 phút.
- Sau đó, bạn tiếp tục đổ thêm một muôi bột màu vàng lên trên lớp trước và hấp chừng 5 phút, rồi lại đổ thêm một lớp bột màu xanh lên trên và hấp.
- Bạn làm lần lượt như vậy đến khi bánh chín hẳn thì bắc ra để nguội, cắt miếng theo kiểu tùy thích nhé. Thế là bạn đã hoàn thành xong chiếc bánh da lợn thơm ngon mà rất mềm mịn rồi đó.
Như vậy, chúng ta đã tìm hiểu về cách làm da lợn đậu xanh thơm ngát, đậm đà hương vị Nam Bộ. Chúc bạn chế biến món bánh này thành công nhé.
