Vani là hương vị cơ bản được sử dụng trong rất nhiều các món ăn. Nhưng thông thường, vani chỉ dùng để tạo mùi thơm hấp dẫn, khi ăn vào rất khó nhận biết cho nguyên liệu vani trong đó. Tuy nhiên với món kem vani thì khác, bạn có thể cảm nhận ngay cả hương thơm lẫn vị ngon của vani bên trong. Vani có hương vị rất là dịu nhẹ và thanh thoát như cái tên dịu dàng của nó vậy.
>> Cách làm kem xôi dừa Thái Lan vừa đơn giản vừa thơm ngon tại nhà
>> Cách làm kem sầu riêng bùi bùi thơm ngon tại nhà
Vì vậy, kem tươi hương vani là món kem được rất nhiều người ưa chuộng. Món kem này vừa có hương vị dịu nhẹ của vani vừa tươi mát khiến con người ta rất sảng khoái. Cách làm kem tươi hương vani này cũng rất đơn giản, các bạn đều có thể tự làm tại nhà để món kem không bị quá béo hay quá ngọt dễ bị ngấy. Hãy xem ngay công thức cách làm kem tươi vani dưới đây
Nguyên liệu
- 220ml Whipping cream
- 80ml sữa đặc có đường
- 50ml sữa tươi không đường
- Đường: 50g (có thể tùy chỉnh)
- ½ tps vani (hoặc 1 ống vani dạng bột)
Tuy nhiên để làm món kem vani dậy mùi và có hương vị hơn, bạn nên ưu tiên chọn vani tinh chế dạng lỏng nhé.
Cách làm kem tươi hương vani
Bước 1: Đánh bông kem tươi
Đầu tiên, bạn cho các dụng cụ làm kem tươi gồm âu đánh trứng, que đánh và whipping cream vào bảo quản ngăn đông tủ lạnh. Tầm 15 – 30 phút sau, lấy tất cả ra ngoài và chúng ta bắt đầu thực hiện đánh bông kem.
Cho một lượng whipping cream vừa đủ vào âu đánh trứng rồi dùng máy đánh ở tốc độ thấp đến cao cho tới khi thấy kem đặc lại và xuất hiện vân thì dừng lại và nhấc que đánh trứng lên. Khi thấy chóp kem không bị chảy tức là kem đánh bông đã đạt. Khi thấy chóp kem bị chảy, bạn tiếp tục đánh tiếp ở tốc độ cao hơn thêm 1 chút nữa (5 – 10 giây) thì dừng lại. Nếu đánh quá tay, kem rất dễ bị tách nước.
Bước 2: Làm kem tươi hương vani
Tiếp đến bạn cho ½ tps vani dạng lỏng vào whipping cream.
Rồi cho tiếp sữa đặc có đường và sữa tươi không đường vào và dùng cây spatula trộn theo phương pháp fold (gấp từ dưới lên). Bước này bạn nên làm từ từ và nhẹ tay nhé.
Bước 3: Làm kem dẻo và thơm ngon
Vậy là chúng ta đã có hỗn hợp kem tươi vani rồi. Tiếp theo ta cho kem vào một chiếc hộp có nắp, đậy kín lại rồi bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh.
Đợi tầm 30 phút sau, chúng ta lấy hộp kem ra và dùng cây spatula hoặc một chiếc muỗng để dầm kem. Rồi đậy nắp lại và cho kem vào bảo quản thêm 45 phút nữa. Và chúng ta lại tiếp tục lấy kem tươi ra và xới kem như lúc nãy. Xới càng nhiều, kem càng dẻo và xốp. Bạn lại tiếp tục cho kem vào tủ lạnh và sau 45 phút nữa lại lấy ra xới.
Sau 3 lần như vậy, kem tươi vani lúc này chắc chắn sẽ rất dẻo và ngon. Ăn vào sẽ rất dậy mùi và hấp dẫn.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món kem tươi vani rồi đấy. Thực ra cách làm rất đơn giản, chỉ đến bước 2 là hết rồi. Bước làm dẻo kem chỉ là bước làm thêm để kem thơm ngon và hấp dẫn hơn. Nếu bạn cảm thấy bước này quá rắc rối và tốn thời gian thì có thể bỏ qua nhé.
Chúc các bạn thành công!
