Kem xôi dừa là một trong những món ăn vặt của Thái Lan rất nổi tiếng và rất được nhiều người ưa thích. Đây là một món ăn nhìn thôi đã thấy hấp dẫn rồi. Kem xôi dừa có rất nhiều màu sắc trông rất đẹp. Màu trắng trắng của kem vani, màu vàng của bắp ngọt, màu tím của xôi nếp cẩm và màu vàng cam của bí đỏ. Thêm vào bên trên là đậu phộng rang và dừa khô.
Nghe phức tạp vậy thôi chứ món kem xôi dừa này rất dễ làm đấy nhé. Hãy cùng Hanhphuccuame vào bếp học ngay cách làm kem xôi dừa kiểu Thái Lan này nào.
Nguyên liệu cho 1 phần kem xôi dừa
- 1 trái dừa xiêm (nên chọn trái cơm còn mềm, không quá cứng)
- 1 hộp kem vani (hoặc kem vani tự làm tại nhà)
- 100ml nước cốt dừa
- 10g dừa khô
- 50g đậu phộng rang bóc vỏ
- 200g gạo nếp
- 1 bó lá cẩm
- 100g bí đỏ tươi (hoặc bạn có thể dùng mít để thay thế)
- 1 trái bắp Mỹ tách lấy hạt
Cách làm kem xôi dừa
Bước 1: Kem vani sau khi mua về cho vào tủ lạnh bảo quản. Bạn có thể tự làm kem vani tại nhà và dùng kem tự làm để làm món kem xôi dừa này nhé.
Tiếp đến, bạn khui trái dừa xiêm và cho nước dừa vào một cái ly. Rồi bổ trái dừa ra làm đôi. Bước này bạn có thể nhờ người bán dừa làm giúp nhé. Vì việc bổ dừa sẽ hơi khó khăn một chút.
Bước 2: Bí đỏ bạn làm sạch, gọt vỏ, bỏ hạt. Rồi cắt phần thịt bí ra thành từng sợi nhỏ, dài.
Tiếp đến, bạn cho bí vào nồi hấp từ 5 – 7 phút cho bí chín rồi lấy ra.
Bước 3: Bạn đem lá cẩm đi rửa sạch rồi cho vào máy xay sinh tố cùng với một ít nước xay nhuyễn. Sau đó lọc lấy nước cốt.
Bước 4: Gạo nếp đem vo sạch rồi để ngâm qua đêm (8 tiếng). Sau khi ngâm xong, bạn vớt gạo ra rửa sạch rồi để ráo nước.
Tiếp đến, bạn cho gạo vào nồi cơm điện cùng với nước cốt dừa và nước lá cẩm trộn đều rồi bật chế độ nấu. Sau khi nồi cơm đã bật, bạn rút điện nồi cơm và đợi cho đến khi hết khói bốc lên thì xới xôi lên.
Bước 5: Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong các phần nguyên liệu để làm xôi dừa rồi. Giờ bạn tiếp tục lấy kem vani ra cho vào trái dừa. Rồi bắt đầu cho sắp từng nguyên liệu một vào trái dừa như trong hình. Sau đó, chế thêm một ít nước cốt dừa lên xôi. Nhìn là thấy thèm rồi. Chắc chắn khi thưởng thức sẽ ngon lắm đây.
Vậy là chúng ta đã làm thành công món kem xôi dừa Thái Lan rồi đấy. Có mẹ nào chưa biết cách làm không nào? Hãy comment ngay bên dưới để trao đổi và chia sẻ thành phẩm các mẹ nhé.
Chúc các chị em thành công!
