Tinh bột nghệ từ lâu đã được biết đến như một loại thần dược quý. Với tinh chất curcumin cao có trong tinh bột nghệ đem lại rất nhiều công dụng tuyệt vời cho con người. Đối với sức khỏe, tinh bột nghệ có thể giúp ngăn ngừa và chữa các bệnh liên quan đến dạ dày, gan, hành tá tràng, viêm khớp, viêm toàn thân, các căn bệnh ung thư, suy giảm trí nhớ, đẩy lùi căn bệnh parkinson và tăng cường hệ miễn dịch,… Trong làm đẹp, tinh bột nghệ có thể giúp làm đẹp da, trị các bệnh ngoài da như ban đỏ hệ thống, vẩy nến, các vấn đề về mụn, sạm da, nám da, tàn nhang và làm liền các vết sẹo,…
>> Mẹo giảm cân từ nghệ trong thời gian ngắn nhất
>> Phương pháp trị mụn bằng nghệ hiệu quả đến khó tin
Ứng dụng tinh bột nghệ sẽ đem lại rất nhiều giá trị tuyệt vời trong đời sống con người. Tuy nhiên, tinh bột nghệ không tinh chất, có lẫn tạp chất hoặc chưa được xử lý kỹ dầu nghệ và chất nhựa,… sẽ gây ra rất nhiều ảnh hưởng tiêu cực cho sức khỏe như: hại gan, hại dạ dày, nóng người,… do chất nhựa và dầu nghệ có trong nghệ tươi. Hoặc bị biến chứng do sử dụng tinh bột nghệ giả, tinh bột nghệ kém chất lượng. Vì vậy, để đảm bảo an toàn, các chị em có thể tự tay làm ngay tinh bột nghệ tại nhà với cách làm tinh bột nghệ thủ công dưới đây. Với cách làm này, các chị em có thể yên tâm sử dụng tinh bột nghệ để làm đẹp hoặc bồi bổ sức khỏe. Tinh bột nghệ nguyên chất đúng chuẩn là tình bột nghệ có màu vàng nhạt chứ không phải màu cam (đỏ) giống như củ nghệ tươi. Rất nhiều người thường nhầm lẫn như vậy dẫn đến mua phải các loại tinh bột nghệ chưa được xử lý kỹ dầu nghệ hoặc tinh bột nghệ giả. Các chị em hãy tham khảo ngay bài bên dưới để biết cách làm tinh bột nghệ nguyên chất như thế nào nhé.
Nguyên liệu, vật liệu làm tinh bột nghệ
- Nghệ (Cứ 1kg nghệ tươi sẽ cho ra khoảng 30g tinh bột nghệ)
- Dao bào, dao mũi nhọn
- Máy xay sinh tố
- Thẩu nhựa (thẩu thủy tinh) trong suốt
- Túi (màng) lọc
Nên chọn các củ nghệ có thân hình thon, nhỏ gọn hay còn gọi là nghệ bánh tẻ. Có màu sắc đỏ cam, càng đỏ càng tốt. Điều này chứng tỏ, đây là nghệ già, dùng để làm tinh bột nghệ sẽ đem lại hàm lượng tinh bột và hàm lượng curcumin cao hơn.
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên, vật liệu, chúng ta hãy đến với cách làm tinh bột nghệ. Cách làm tinh bột tại nhà không khó. Tuy nhiên, có rất nhiều điều cần lưu ý để tinh bột nghệ làm ra đạt chuẩn và không gây hại cho sức khỏe. Mình đã viết rất rõ các lưu ý này trong cách làm tinh bột nghệ dưới đây. Các chị em hãy chú ý nhé.
Cách làm tinh bột nghệ
Bước 1: Nghê sau khi mua về, rửa thật sạch với nước để làm sạch lớp bụi bẩn bám trên vỏ nghệ.
Bước 2: Nghệ sau khi rửa sạch, chúng ta cho ra rổ và đem đi cạo vỏ. Trước khi cạo vỏ, các bạn hãy chuẩn bị một thau nước sạch để cạo xong đến đâu thi cho nghệ vào ngâm đến đó nhé.
Khi cạo vỏ, các bạn cần lưu ý cạo thật sạch lớp vỏ của nghệ. Vì phần vỏ nghệ và phần thịt sát vỏ có chứa một lượng lớn nhựa và tinh dầu nghệ. Đây là những chất gây nóng cho cơ thể, làm hại gan và dạ dày. Do đó, các chị em nhớ cạo thật sạch để công đoạn sau chúng ta tách dầu và tinh bột nghệ ra dễ dàng hơn. Như vậy, khi dùng mới phát huy được các ưu điểm vượt bậc mà tinh bột nghệ đem lại.
Cạo vỏ nghệ, các chị em hãy dùng dao bào để bào bỏ vỏ nghệ. Đối với những củ nghệ có nhiều góc cạnh khó cạo thì các chị em hãy dùng một chiếc dao nhỏ có đầu nhọn để cạo sạch vỏ nghệ nhé.
Bước 3: Nghệ sau khi cạo xong, các chị em cho nghệ vào ngâm nước sạch cho ra bớt chất dầu. Và tinh bột nghệ sau khi làm xong thu được sẽ có màu vàng nhạt đẹp hơn. Ngâm tầm 5 – 10 phút, chúng ta sẽ thấy trên mặt nước có rất nhiều ván dầu nổi lên.
Tiếp đến, ta đem nghệ đi rửa sạch lại với nước rồi vớt ra rổ cho ráo bớt nước.
Bước 4: Nghệ sau khi đã chuẩn bị xong, chúng ta tiếp tục xắt lát từng củ một. Các chị em lưu ý là xắt lát càng mỏng càng tốt nhé.
Sau đó, ta cho một lượng nghệ lát vừa đủ vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn. Rồi cho nghệ đã xay vào túi lọc (màng lọc) và dùng tay vắt từ từ cho tinh bột nghệ theo nước chảy vào nồi (thau) inox sạch. Các bạn vắt cho thật kiệt nước rồi đem bã nghệ đổ ra ngoài. Và tiếp tục làm tương tự như vậy cho đến hết số lượng nghệ đã chuẩn bị
Bước 5: Sau khi làm xong, nước nghệ chúng ta sẽ cho vào một chiếc thẩu nhựa hoặc thẩu thủy tinh trong để có thể nhìn thấy nước nghệ bên trong. Tiếp đến, ta sẽ để yên thẩu nước nghệ ở một nơi khô ráo, thoáng mát cho tinh bột nghệ lắng xuống.
Tầm khoảng 4 – 5 tiếng sau, bạn sẽ thấy nước nghệ tách ra làm 2 lớp. Lớp dưới là lớp tinh bột nghệ nguyên chất có màu vàng nhạt. Và lớp trên là lớp dầu nghệ có màu cam. Lúc này bạn chắt nước dầu nghệ đổ đi. Phần tinh bột nghệ bạn giữ lại đem phơi khô ở nơi sạch sẽ thoáng mát rồi cho vào hũ bảo quản hoặc bạn có thể cho vào máy sấy, sấy với bóng đèn 60W trong vòng 2 tiếng đồng hồ sau là có thể lấy ra dùng.
Với 5 bước cơ bản, chúng ta đã thực hiện xong cách làm tinh bột nghệ nguyên chất an toàn tại nhà rồi. Cũng không quá khó phải không nào. Để có thể thu được tinh bột nghệ chất lượng, quan trọng nhất là khâu chọn nghệ, lọc bỏ các tạp chất và dầu nghệ. Chỉ cần chú ý các bước quan trọng này, các chị em đã có thể tự làm tinh bột nghệ với cách làm tinh bột nghệ tại nhà này rồi. Không những vừa tiết kiệm, vừa đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm mà còn vừa tốt cho sức khỏe nữa.
Tuy nhiên, các chị em nên lưu ý thêm về một số điều khi sử dụng tinh bột nghệ. Tinh bột nghệ rất tốt cho sức khỏe, nhưng lại không dễ tan trong nước nên thường rất khó được hấp thu và bị đào thải ra ngoài cơ thể. Vì vậy không nên lạm dụng tinh bột nghệ để thay thế thuốc chữa bệnh. Nếu sử dụng tinh bột nghệ để trị bệnh, các chị em tuyệt đối không sử dụng bừa bãi mà phải có sự tham khảo ý kiến và đồng ý của bác sĩ.
Chúc các chị em thành công!
