Cháo cá chép là món ăn thơm ngon, rất thích hợp để bổ sung các chất dinh dưỡng cho cả gia đình đặc biệt là bà bầu và trẻ em. Trong cá chép, bạn có thể tìm thấy rất nhiều vitamin và dưỡng chất quan trọng cần thiết giúp cơ thể khỏe mạnh như protein, axit amin, mỡ, các loại vitamin A, B1, B2, photpho,…Với những lý do trên đây, tại sao bạn không thử nấu cháo cá chép đầy dinh dưỡng để thay đổi khẩu vị cho cà nhà nào! Sau đây sẽ là những cách nấu cháo cá chép vừa ngon bổ mà lại dễ làm nữa nhé!
2 cách nấu cháo cá chép cực kỳ đơn giản và dễ làm
Cách 1: Nấu cháo cá chép đơn giản
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị
- Cá chép
- 1 bát gạo tẻ ngon
- Nước mắm ngon, hành khô, gừng củ, hành, thì là
- Hành phi
Nguyên liệu nấu cháo cá chép
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, mình sẽ bắt đầu thực hiện các bước sau nhé!
- Bước 1: Đầu tiên, bạn sẽ làm sạch cá chép với nước rồi làm sạch vẫy, bỏ phần ruột. Để khử sạch mùi tanh, bạn sẽ dùng gừng giã nhỏ và muối chà xát lên thân của cá
- Bước 2: Tiếp theo, bạn sẽ tiến hành luộc cá. Bạn cho cá vào nồi cùng một ít gừng và thì là rồi cho nước ngập mình cá, đun với lửa vừa.
-
Bước 3: Khi cá đã chín, bạn vớt cá ra dĩa rồi để cho nguội và lóc hết xương. Trong lúc lấy xương, các thao tác bạn cần sự tỉ mỉ và tập trung để tránh việc bỏ sót xương trong thịt cá, sẽ khiến người ăn bị hóc xương khi dùng cháo. Đồng thời, bạn cũng nên khéo léo để không làm thịt cá bị nát. Thịt cá sau khi được lọc xương bạn đem ướp với một chút nước mắm và hạt tiêu.
Lóc thịt cá ra để riêng và ướp gia vị - Bước 4: Bạn đem xương cá đã lọc xong cho vào cối giã nhỏ, thêm một ít nước rồi dùng vải sạch để lọc lấy nước cốt.
- Bước 5: Bạn lấy một lượng gạo vừa đủ dùng rồi đem vo sạch. Sau đó cho gạo vào nồi nước cốt xương đã lọc kĩ và nước luộc cá để nấu cháo. Mẹo nhỏ: để nồi cháo nhanh như và dẻo hơn, bạn có thể cho thêm một chút muối
Trong khi nấu, đừng quên khuấy đều để tránh tình tràng cháo bị trào nước hoặc cháy ở đáy nồi. Bạn đun trong thời gian 3 tiếng sẽ giúp cháo đạt đồ nhừ như ý muốn. -
Bước 6: sau 3 tiếng, bạn sẽ nếm thử nếu thấy cháo nhừ và dẻo rồi thì cho thịt cá vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đun sôi một lần nữa rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Trang trí: Bạn múc cháo ra bát, cho thịt cá, hành lá và tía tô vào, rắc một ít hành phi và dầu ăn lên trên là bạn đã có thễ thưởng thức ngay rồi nhé!
Cách 2: Nấu cháo cá chép đậu xanh
Nguyên liệu:
- 1 con cá chép khoảng 700g-1kg
- Gạo nấu cháo
- Đậu xanh
- Cà rốt
- Nấm rơm
- Nghệ, hành tươi củ, thì là.
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
- Cá chép khi mua về rửa sạch và cạo hết phần đen trong bụng cá. Dùng chanh hoặc gừng để khử hết mùi tanh của cá.
- Rửa sạch cà rốt rồi thái hạt lựu
- Giã nhuyễn củ nghệ
- Nấm rơm: bạn đem đi rửa sạch rồi thái nhỏ vừa ăn
- Hành củ rửa sạch và thái mỏng.
Sơ chế nguyên liệu
Các bước chế biến
-
Bước 1: Bạn cho cá vào nồi rồi đem lên luộc chín. Sau khi cá chín bạn vớt cá ra rồi gỡ hết xương và đặt vào một bát riêng. Riêng phần nước luộc bạn nên giữ lại để nấu cháo.
Lóc thịt cá để riêng -
Bước 2: bạn vo một lượng gạo vừa đủ với đậu xanh rồi cho vào nồi nước luộc để ninh cháo, khi thấy cháo và đậu xanh đã nhừ là đạt
Khi cháo và đậu xanh đã nhừ là đạt - Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp rồi cho các nguyên liệu còn lại như nấm, cà rốt, nghệ vào xào. Đến khi gần chín thì bạn cho thịt cá đã lọc xương vào, rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Bước 4: bạn sẽ cho phần hỗn hợp đã xào ở trên vào nồi cháo đã chuẩn bị ở bước 2 rồi đun sôi khoảng 10 phút rồi tắt bếp
-
Bước 5: Trước khi tắt bếp bạn cho hành lá, tía tô, thì là vào để tạo thêm mùi thơm cho món cháo cá chép.
Thật hấp dẫn phải không các bạn?
Bạn thấy đấy cách nấu cháo cá chép không hề khó phải không nào? Mỗi công thức sẽ mang lại cho bạn vị ngon khác nhau. Vì vậy, nếu có thời gian bạn nên thử cả hai cách nhé. Chúc các bạn thành công!
