Có rất nhiều cách để nấu món chè bắp tại nhà, nếu bạn chưa từng nấu chè bắp bao giờ hoặc muốn thử một cách nấu chè bắp mới thì tìm hiểu những công thức nấu chè bắp cực đơn giản và dễ thực hiện sau đây nhé.
3 công thức nấu chè bắp cực ngon tại nhà cho bạn tham khảo.
1. Công thức nấu chè bắp 1
– Nguyên liệu:
- 3-4 bắp ngô.
- Muối.
- 100g đường phèn hoặc đường cát.
- 1-2 lá nếp.
- 300ml nước cốt dừa.
- 200ml sữa tươi.
- 1 thìa cafe bột ngô.
- Bột sắn dây hoặc bột năng (nên dùng bột sắn dây, đặc biệt là bột sắn dây hương bưởi để tạo độ thơm và sánh)
Bắp lột vỏ, rửa sạch và luộc chín. Vớt ra để ráo, chờ cho bắp nguội bớt.
Để bắp dựng đứng, dùng dao bào theo hàng dọc, có thể dùng dao hai lưỡi hoặc dao thái lan, đừng bào quá mỏng, bắp sẽ rất dễ bị nát vì đã chín sẵn.
Đun một nồi nước, cho lá nếp đã rửa sạch vào đun cùng. Cho một cục đường phèn đã chuẩn bị vào đun cho đến khi đường tan, bạn có thể dùng đường cát thay thế để giảm bớt thời gian nấu, tuy vậy dùng đường cát sẽ cho chè bắp có độ ngọt thanh tự nhiên.
Sau khi đường tan, cho thêm một chút muối. Cho chỗ bắp đã bào vào và đun trong 10 phút.
Hòa chén bột sắn dây cùng nước theo tỷ lệ 1:3, nếu muốn có độ đặc hơn, bạn có thể dùng thêm bột năng hoặc dùng riêng bột năng cho nồi chè bắp.
Cho chén nước bột sắn đã pha vào nồi chè bắp, đun thêm 5 phút cho nước chè có độ sánh vừa phải. Tránh đun quá lâu, chè sẽ bị khét.
– Làm nước cốt dừa:
Đun 200ml sữa tươi trên bếp cho vừa sôi tới thì cho thêm nước cốt dừa, thêm một chút muối và đun cho đến khi hỗn hợp nước cốt dừa có độ sánh tự nhiên. Nếu thích vị ngọt, bạn có thể cho thêm đường.
– Trình bày:
Cho chè bắp ra chén hoặc dùng ly thủy tinh dạng cổ cao, rưới nước dừa lên trên cùng.
Chè bắp có thể ăn khi nóng hoặc khi lạnh đều phù hợp.
2. Công thức nấu chè bắp 2
Việc luộc bắp trước khi nấu khá mất thời gian, bạn cũng có thể áp dụng cách nấu sau đây để có một nồi chè bắp vừa ngon vừa nhanh tại nhà.
– Nguyên liệu: Tương tự như ở công thức 1.
– Cách làm:
Chè bắp lột vỏ, rửa sạch. Dùng dao hai lưỡi hoặc dao bản lớn, để bắp thẳng đứng như cách nấu chè bắp 1, bào hạt bắp theo chiều dọc nhưng không quá nhuyễn.
Đun sôi một nồi nước có dung tích vừa đủ cho lượng bắp đã chuẩn bị, nếu cho 2 người ăn thì có thể nấu với 2 tô nước.
Cho lá nếp hoặc tinh dầu bưởi cùng lõi bắp đã bào hết, đun cho ngọt nước, rồi cho thêm đường phèn hoặc đường cát vào đun sôi. Nước sôi, giảm lửa và đun trong 5 phút.
Vớt lõi và lá nếp đã đun ra. Tiếp tục cho phần bắp đã bào vào nồi, đun trong lửa nhỏ khoảng 10 phút tiếp theo.
Hòa một sắn dây với nước lọc, tỉ lệ cũng như công thức 1 là 1:3 (1 thìa sắn dây, 3 thìa nước). Tùy theo sở thích về độ sánh của chè mà bạn có thể cho nhiều, hoặc ít sắn dây.
Tiếp tục nấu chè trong 2 phút để chè có độ sánh vừa đủ, không để lửa lớn và đun quá lâu bởi chè sẽ bị khét.
Phần nước cốt dừa cũng có cách nấu tương tự như công thức 1.
3. Công thức nấu chè bắp 3
Nếu không thích thưởng thức dạng chè bắp được bào nhỏ, bạn cũng có thể nấu chè theo dạng để nguyên hạt để giảm bớt độ ngấy của chè.
– Nguyên liệu: Tương tự như trên.
– Cách làm:
Bắp tách hạt, không bào như hai cách trên mà dùng dao xắt dọc một đường lớn. Bạn cũng có thể tách từng hạt bắp nếu có thời gian.
Bắc một nồi nước, đun sôi cho thêm lõi bắp và lá nếp vào đun, cho thêm đường phèn vào đun cho đến khi đường tan hoặc dùng đường cát nếu muốn đẩy nhanh thời gian nấu chè.
Vớt lõi bắp và lá nếp, cho hạt bắp đã tách vào nấu trong lửa nhỏ từ 10-15 phút.
Bắp đã chín mềm, hòa tan bột sắn dây với nước, cho vào nồi chè đang nấu và quấy đều trong 1-2 phút.
Nước cốt dừa có cách nấu giống với các công thức trên.
– Trình bày:
Cho chè bắp ra chén, rưới thêm nước cốt dừa và ăn khi nóng.
Chè bắp cũng sẽ ngon hơn khi ăn lạnh. Hãy cho chén chè bắp của bạn trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút và dùng nhé.
Có thể thấy công thức nấu chè bắp rất đơn gian và cách nấu cũng rất dễ thực hiện. Chỉ mất từ 15-20 phút là bạn đã có món chè bắp thơm ngon cho cả nhà cùng thưởng thức rồi đấy.
