Bánh trung thu kem lạnh đang là một trong những chiếc bánh trung thu cuốn hút mọi gia đình hiện nay. Thông thường, vào mỗi dịp Trung thu về, chúng ta đều trao nhau những chiếc hộp bánh trung thu thật đẹp. Với những chiếc bánh nướng mặn miệng thơm ngon. Những chiếc bánh dẻo ngọt bùi. Đã là hình ảnh quen thuộc. Bên cạnh đó, những chiếc bánh trung thu kem lạnh của các thương hiệu nổi tiếng đã xuất hiện từ lâu, nhưng vẫn chưa được tiêu thụ rộng rãi, vì bánh phải luôn được bảo quản lạnh và giá thành cũng rất cao.
>> Cách làm bánh trung thu hình thú ngộ nghĩnh đáng yêu
>> Cách làm bánh trung thu hình Minion cực đáng yêu
Nhưng nếu bạn đã thử qua món bánh trung thu kem lạnh này, bạn sẽ rất dễ bị ghiền đấy nhé. Bánh trung thu kem lạnh có rất nhiều hương vị khác nhau. Với lớp ngoài mềm, dẻo. Bên trong là lớp kem lạnh lạnh. Ăn rất đã. Còn gì tuyệt bằng nếu chúng ta biết cách làm bánh trung thu kem lạnh tại nhà nào. Sẽ rất tiết kiệm chi phí đấy nhé. Lại còn ngon nữa. Hãy cùng Hanhphuccuame học cách làm bánh trung thu kem lạnh tại nhà để Trung thu này có thêm thật nhiều món bánh mới lạ. Và cùng nhâm nhi bên những tách trà trò chuyện cùng nhau đón mùa trung thu nhé.
Nguyên liệu làm bánh trung thu kem lạnh
- Chocolate (socola thanh) – 200g cho phần vỏ bánh
- Chocolate – 100g cho phần đáy
*** Để tránh lớp vỏ socola quá ngọt không hợp khẩu vị, chúng ta nên mua socola đắng nguyên chất về pha chế lại cùng với ít sữa ít đường sao cho vừa ý.
- Kem lạnh yêu thích (socola, vani, dâu,…) – 1kg
*** Các chị em có thể mua kem làm sẵn hoặc tự làm kem tại nhà để có hương vị như ý muốn.
- Kem xoài dùng để làm trứng muối cho bánh
Vật liệu dùng làm bánh
- 1 khay silicon tạo hình
- 1 dụng cụ múc kem
- 1 dao chà láng
Cách làm bánh trung thu kem lạnh
Bước 1: Làm tan chảy socola (chocolate)
Dùng lò vi sóng
Cho 200g socola vào trong một cái chén to vừa đủ. Sau đó cho vào lò vi sóng chỉnh ở chế độ nhiệt độ trung bình trong vòng 5 phút. Đến khi thấy socola đã tan chảy hoàn toàn thì lấy ra.
Chưng cách thủy
Cho socola vào một cái nồi chưng cách thủy. Nước bên dưới nóng lên sẽ truyền nhiệt làm tan chảy socola. Vừa đun, chúng ta vừa dùng muỗng khuấy cho socola mau tan. Đến khi tan mịn hoàn toàn thì tắt bếp.
*** Lưu ý: Nếu các chị em nào dùng socola đắng để làm lớp vỏ thì khi socola vừa nóng chảy, các mẹ hãy thêm lần lượt sữa tươi không đường và đường vào hòa tan hỗn hợp thật mịn nhé.
Để bánh trung thu kem lạnh được ngon, quy tắc nêm đường cho socola như sau.
- Nếu kem mua về là loại kem ngọt, béo, mẹ hãy làm lớp vỏ socola bên ngoài hơi đắng để trung hòa vị ngọt của kem.
- Nếu kem mua về là loại kem ít đường, ít béo thì mẹ sẽ làm lớp vỏ socola sữa hơi ngọt chút nhé.
Như vậy bánh sẽ tròn vị. Ăn rất ngon mà không ngán.
Bước 2: Cách làm vỏ bánh trung thu kem lạnh
Socola vừa tan mịn còn đang nóng, các mẹ hãy múc từng muỗng socola vào phủ lên khắp khuôn silicon tạo hình. Tùy vào sở thích vỏ bánh socola dày hay mỏng mà chúng ta có thể tự điều chỉnh để phủ cho phù hợp nhé. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm làm cho thấy thì lớp vỏ bánh dày quá sẽ không được ngon lắm.
Sau khi đã phủ toàn bộ socola vào khuôn, bạn cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản (30 phút) cho socola đông lại.
Bước 3: Làm nhân bánh
Khi thấy socola đã đông lại, các mẹ múc kem cho vào 1/3 khuôn.
Tiếp đến, các mẹ dùng đồ múc kem múc từng viên kem xoài thật tròn để làm trứng muối cho bánh. Và cho lần lượt từng viên kem vào giữa khuôn bánh. Rồi cho vào ngắn đá bảo quản (15 phút).
Sau đó lấy khay kem ra, ta cho thêm kem vào gần đầy khuôn. Dùng dao chà láng để trải đều kem và làm mịn mặt kem rồi cho vào ngăn đông 30 phút để định hình.
Bước 4: Làm phần đáy bánh
Tiếp theo, 100g socola còn lại chúng ta tiếp tục cho vào lò vi sóng hoặc nồi cách thủy làm nóng chảy.
Rồi lấy khay kem ra và phủ socola lên trên cùng sao cho kín toàn bộ khuôn. Để đáy bánh mịn đẹp. Các chị em hãy nhớ dùng dao chà láng cà qua vài lượt nhé.
Ở bước này, nếu các chị em chú ý kỹ, dùng dao chà láng cẩn thận thì phần chân bánh sẽ không bị dư socola lấn ra bên ngoài mà nhìn rất đẹp.
Bước 5: Hoàn thành
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách làm bánh trung thu kem lạnh rồi đấy. Khay bánh các chị em cho vào ngăn đá tủ lạnh bảo quản. Tầm 1 – 2 tiếng đồng hồ sau là có thể lấy ra tận hưởng thành quả. Vì chúng ta làm bằng khay silicon nên rất dễ lấy bánh ra, nhưng các chị em cũng vẫn phải nhẹ tay đấy nhé.
Cách làm bánh trung thu kem lạnh cũng không khó lắm phải không nào. Đơn giản và dễ làm hơn rất nhiều so với bánh trung truyền thống. Vậy là mùa trung thu năm nay gia đình đã có món bánh mới tự tay mẹ làm để thưởng thức rồi. Trung thu là tết đoàn viên, thật là tuyệt vời và ấm cúng.
Chúc cả nhà trung thu vui vẻ.
