Sắp tới mùa trung thu rồi, các mẹ cùng trổ tài nấu nướng để làm ngay những chiếc bánh trung thu hình thú cực ngộ nghĩnh và đáng yêu cho bé nhà mình nào. Hãy theo chân Hanhphuccuame vào bếp làm những chiếc bánh nướng nhân trứng muối hình con heo, hình con thỏ đáng yêu này nhé.
>> Cách làm bánh nướng và bánh dẻo cho mùa trung thu
>> Sự tích Mặt Trăng và Bánh Trung Thu
Nguyên liệu làm bánh trung thu
- 160g bột mì
- 100g nước đường
- 10 quả trứng muối
- 350g đậu xanh
- 25g dầu ăn
- 1 quả trứng gà
- Rượu mai quế lộ
Cách làm vỏ bánh trung thu
Cho 100g nước đường, 25g dầu ăn, 160g bột mì vào khuấy đều rồi nhào mạnh tay, nặn thành một cục lớn và đem ủ khoảng 1 tiếng.
Cách làm nhân bánh trung thu
Bước 1: Trứng muối
Đem lòng đỏ trứng muối rửa sơ rồi cho vào tô và cho thêm một chút rượu và trộn nhẹ. Để khử thanh khoảng 10 phút. Sau đó đem đi hấp 15 – 20 phút thì vớt ra để nguội.
Bước 2: Làm nhân đậu xanh
Đậu xanh ngâm 3 tiếng cho hạt đậu nở ra rồi đem đi nấu chín. Tiếp đến, để tầm 30 – 45 phút cho đậu hơi nguội rồi bỏ vào máy xay nhuyễn. Bạn có thể cho thêm một chút nước vào để dễ xay.
Đậu xanh sau khi đã xay nhuyễn cho vào chảo cùng với ít dầu và bắt đầu sên ở lửa nhỏ nhất cho tới khi thấy hỗn hợp hơi khô lại thì tắt bếp. Trung bình thời gian sên khoảng 1 – 2 giờ đồng hồ. Mặc dù hơi lâu, nhưng sên nhân càng kỹ thì thời gian bảo quản có thể để được lâu hơn.
Đợi hỗn hợp nguội, bạn chia nhân ra thành các phần nhỏ và cán dẹp rồi cho trứng muối vào giữa rồi vo tròn lại.
*** Lưu ý: Nhân khi sên xong sẽ mềm, không có hiện tượng chảy dầu. Nếu có hiện dầu thì cho thêm một ít nước sôi vào và bắt đầu sên lại từ đầu. Trong quá trình đợi nhân nguội, bạn nên đảo qua đảo lại một chút để mặt nhân không bị khô.
Ngoài ra, bạn có thể thay nhân đâu xanh bằng nhân hạt sen, nhân đậu đỏ, nhân khoai môn,….
Cách làm bánh trung thu nướng hình thú đáng yêu
Bước 1: Nặn bánh trung thu
Sau khi bột đã ủ xong, bạn lấy ra và nhào lại một lần nữa. Rồi ngắt ra thành từng viên tròn có độ lớn gấp đôi phần nhân. Dùng cán cán thật mỏng phần bột, cho nhân vào giữa rồi cuộn tròn lại. Tiếp tục, đặt bánh vào khuôn rồi siết tay thật chặt để tạo hình thù cho bánh.
*** Lưu ý: Cho một ít dầu vào khuôn trước khi ép để lấy bánh ra dễ hơn.
Tùy vào hình thù yêu thích của chiếc bánh mà bạn có thể chọn mua nhiều loại khuôn cho bánh như khuôn hình heo con, thỏ con hay khuôn hình hoa văn truyền thống. Hoặc bạn có thể tự nặn như bánh trung thu minion, hay bất kì hình thù nào mà bạn yêu thích. Nhưng sau đây, mình sẽ giới thiệu bạn cách nặn bánh trung thu hình con heo và con thỏ.
#1. Bánh nướng trung thu hình con heo
Đối với bánh nướng hình heo con. Bạn có thể mua khuôn ở ngoài. Hoặc có thể làm theo cách hướng dẫn dưới đây.
- Sau khi đã bọc nhân bánh, bạn vo lại để làm mặt con heo
- Dùng một ít bột để làm mũi heo con. Bạn sử dụng đầu nhọn của đũa để làm 2 lỗ mũi.
- Tiếp đến, bạn nặn bột làm 2 tai cho chú heo. Rồi dùng 2 hạn đậu đen để làm mắt nữa là xong.
- Ngoài ra, bạn có thể dùng tâm vẽ thêm 3 đường cạnh mắt để chú heo trông sinh động hơn nhé.
#2. Bánh nướng trung thu hình con thỏ
- Cũng tương tự như bánh nướng trung thu hình con heo, nhưng mình thỏ bạn làm tròn và cao hơn một chút.
- Sau đó, vo tròn 2 viên bột nhỏ rồi vê dài ra, ấn dẹt để làm tai thỏ tương tự như trong hình
- Tiếp đến bạn làm cái đuôi thỏ và bạn có thể dùng hạt đậu đỏ hoặc đậu đen để làm mắt cho thỏ nhé.
- Ngoài ra, bạn có thể trang trí thêm cho chú thỏ những chiếc râu hoặc những cái nơ tùy theo trí tưởng tượng của bạn để thỏ con trông sinh động hơn nhé.
Bước 2: Nướng bánh trung thu
Sau khi đã nặn hình thù cho bánh xong, bạn để bánh vào lò nướng 5 phút ở nhiệt độ 190 độ rồi đem ra ngoài để nguội. Tiếp đến, xịt nước lên mặt bánh. Để khoảng 2 phút, bạn phết một lớp trứng mỏng lên bánh để tạo độ vàng và bóng cho bánh rồi tiếp tục đem nướng thêm ở nhiệt độ 200 độ tầm 5 – 7 phút. Sau đó, bạn phết tiếp lớp trứng lên bánh một lần nữa và nướng thêm 5 – 7 phút là có thể lấy bánh ra khỏi lò.
Vậy là món bánh trung thu hình thú ngộ nghĩnh đáng yêu của bạn đã ra lò rồi. Bạn để nguội tầm 5 phút cho lớp bánh trở nên giòn hơn là có thể đem ra dùng thử. Ở nơi thoáng mát, bạn có thể bảo quản bánh trung thu được 2 – 3 ngày. Ngoài ra, bạn có thể bảo quản ở tủ lạnh đã kéo dài thời gian sử dụng.
Chúc bạn có một mùa trung thu vui vẻ!
