Bánh cuốn có lẽ đã trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều người. Đặc biệt, đây là thức ăn sáng được nhiều người ưa chuộng, không chỉ vì vị ngon đậm đà khó cưỡng, mà món ăn còn giúp no cả buổi sáng, góp phần làm công việc tốt hơn rất nhiều. Món ăn cuốn, cùng nước mắm chấm mặn ngọt, thực sự rất lôi cuốn người ăn.
Do đó, dịp cuối tuần là thời điểm rất tốt để cả nhà cùng thưởng thức món ăn ngon miệng mà lại hợp vệ sinh này. Trổ tài làm bánh cuốn thơm ngon hấp dẫn cho gia đình bạn ngay nào.
Nguyên liệu làm bánh cuốn
Vỏ bánh
Bột gạo 200 gram
Bột năng 100 gram
Nước 900 ml
Nhân bánh
Thịt băm 300 gram
Mộc nhĩ 3 miếng lớn
Muối 1 muỗng nhỏ
Dầu ăn 3 muỗng lớn
Chanh 1 quả
Ớt 1 quả
Hành tỏi xay nhuyễn
Gia vị: tiêu, muối, hạt nêm, mắm,…
Cách chọn nguyên liệu
Đầu tiên, các bạn cần phải chọn nguyên liệu cho đúng và tươi ngon. Nguyên liệu là phần đầu tiên và không thể thiếu, bạn cần phải chú ý những điều sau đây:
– Thịt: Bạn nên chọn miếng thịt heo tươi, có độ đàn hồi, nhìn màu trắng hồng đẹp mắt. Tuyệt đối đừng nên chọn mua những miếng thịt đã bị ôi, thiu, rữa, hư hoặc có mùi khó chịu. Sau đó, bạn nhờ người bán xay miếng thịt đó cho mình là an tâm nhất.
– Bột: ở chợ và siêu thị hiện nay cũng có loại bột làm bánh cuốn bán sẵn. Do đó, bạn có thể mua 400 gram loại bột bánh cuốn này cũng được. Và độ ngon của những loại bột là tương đương nhau.
Trổ tài làm bánh cuốn thơm ngon hấp dẫn
- Bạn sơ chế nguyên liệu như sau:
– Mộc nhĩ: ngâm trong nước chừng 5 đến 10 phút cho mộc nhĩ nở ra, sau đó bạn băm nhỏ.
– Thịt: bạn ướp thịt với hành khô đã xay nhuyễn. Sau đó, nêm vào những gia vị: 1 muỗng nước mắm, 3 muỗng hạt nêm. Rồi cho mộc nhĩ vào và ngâm chung.
- Bột làm bánh: bạn có 2 sự lựa chọn như sau:
– Nếu như bạn dùng bột gạo và bột năng, bạn pha bột với nước và để yên trong 20 phút (không khuấy lên nhé), rồi gạn bỏ đi phần nước này, sau đó cho vào một lượng nước tương tự như vậy. Thao tác này để giúp bột không bị hôi.
– Nếu bạn dùng bột bánh cuốn pha sẵn, bạn chỉ cần pha với lượng nước được hướng dẫn trên bao bì.
- Bạn cho ít dầu vào chảo, sau đó xào phần thịt và mộc nhĩ đã ướp. Bạn nếm thử đã vừa miệng chưa để gia giảm gia vị cho phù hợp, cho ít hạt tiêu ở cuối để đồ xào được thơm.
- Dùng một cái chảo không dính để tráng bánh. Bạn có thể dùng giấy ăn để thấm một chút dầu, sau đó tráng quanh chảo để lúc tráng được dễ hơn.
5. Cho một muỗng lớn bột vào chảo, lắc đều để bột trải quanh chảo, sau đó đậy nắp lại chừng 15 giây (lưu ý chỉ tráng lớp mỏng).
Tiếp theo, cho nhân thịt vào giữa và cuộn lại. Vậy là bạn đã hoàn thành rồi.
- Pha nước chấm: bạn pha theo công thức: 1 thìa giấm gạo, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 6-7 thìa nước. Bạn có thể vắt thêm 1-2 quả tắc vào nước chấm sẽ thơm lên rất nhiều.
Chúc các bạn có món bánh cuốn thật ngon miệng nhé.
